Bon Ap chez Mamounette

20 janvier 2014

Gâteau nantais décliné en petite portion et en grand format

Il existe un goût que j'adore en pâtisserie c'est l'amande. Et l'amande associée avec du rhum amplifie ce goût tant aimé et c'est vraiment excellent en bouche ou à l'odeur. Je ne sais pas d'où vient exactement ce gâteau mais il existe depuis fort longtemps...

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Tags: poudre d'amande, gâteau nantais

12 janvier 2014

Cookies au son d'avoine miel d'acacia et pépites de chocolat

Avec un beau tablier au nom de mon blog apporté par le papa noël ! Je ne vous ai pas proposé de galette car vous en avez sur mon blog, feuilletées à différents parfums et briochées comme j'ai pu en voir énormément cette année ! J'opte pour une gourmandise...

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Tags: miel, cookies, St Malo, Handy, Isis, cookies miel et pépites de chocolat, son d'avoine

2 janvier 2014

Bonne année 2014, petite récap 2013

Je vous adresse tous mes voeux de bonheur, de joie et de santé. Que cette année vous apporte tous vos désirs les plus chers à votre coeur mais également que cette année soit de nouveau gourmande. Pour ma part, j'ai passé une excellente année 2013, un...

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Tags: bonne année, perso, récap 2013, perso jeux

26 décembre 2013

Papillote au boudin blanc forestier et au Pont l'Evêque, puis bienvenue Isis et noël à Saint Malo

J'espère que vous avez passé un bon noël sans tempête. J'ai eu une pensée pour mes voisins bretons de départements limitrophes. Je n'ai pas été touchée par la tempête mais ça a soufflé dur et un peu plus mon chapon ne cuisait pas dans le four électrique......

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Tags: noël, boudin blanc, saint malo, Isis

16 décembre 2013

Coquilles Saint Jacques au curcuma, thym, persil, riesling et crème

Ah les bonnes coquilles tant aimées ! Je vous ai déjà dit que j'en mangeais au moins, voire plus, une fois par semaine. On peut les faire cuire différemment donc les déguster sans jamais se lasser. Hormis crues, je les adore à toutes sauces ou natures....

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Tags: curcuma, CSJ, coquilles st jacques

6 décembre 2013

Tartelettes saumon fumé raclette crème fraîche origan et décos noël Saint Malo

Avec quelques tranchettes de fromage à raclette restantes, du saumon fumé toujours présent dans le frigidaire et un peu de crème, on arrive à imaginer de bonnes tartelettes salées pour un dîner léger accompagnées d'une petite salade. J'adore le fromage...

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Tags: noël, saumon fumé, saint malo, tartelettes salées, tartelettes au saumon et raclette

25 novembre 2013

Pain aux 3 farines à la MAP et aux raisins blonds

J'aime essayer toutes sortes de pains quand j'ai le temps sinon le boulanger s'en charge. Là en l'occurrence, j'adore faire le pain en machine lorsque j'en ai besoin pour les toasts apéritif ou en mises en bouche ou entrée (foie gras) et fromage... L'ajout...

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Tags: pain aux 3 farines et aux raisins

17 novembre 2013

Coquilles Saint Jacques à la mélisse citronnelle fraîche du jardin

Les fêtes approchent à grands pas, malheureusement le climat se rafraîchit, mais c'est gai de préparer les festivités, de voir les guirlandes prêtes à éclairer le coeur des gens et à illuminer les petits yeux des enfants. Mon petit-fils adore les décos...

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Tags: saumon, citronnelle, CSJ, coquilles st jacques, saint malo, mélisse citronnelle

4 novembre 2013

Gâteau crémeux aux petites pommes entières du verger breton

De jolies petites pommes au goût du terroir breton. Sauvageonnes, de couleur Canada en mini format, sans y ressembler au croquant et à la texture. Cependant, elles sont bien bonnes ces petites demoiselles dont je ne saurais vous dire le nom. Nous l'appellerons...

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Tags: Bretagne, gâteau aux pommes entières, gâteau crémeux

21 octobre 2013

Oignons rosés bretons farcis, thalassa à Saint Malo

J'espère que vous avez regardé Thalassa à la 3 vendredi 11 sept dernier sur Saint Malo où je demeure maintenant par rapport à la Vendée que j'ai quittée au printemps. Le reportage était parfait, bravo à l'émission. Ils ont montré la petite rue où je vais...

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Tags: saint malo, oignon de Roscoff, oignons farcis, oignons rosés

9 octobre 2013

Boudin fermier aux premières pommes d'automne du verger breton et sa purée à la tête de moine, suivi de la pêche à pied

Ah le boudin ! Pas d'amateurs ou peu et pourtant c'est vraiment très bon surtout quand il est cuit naturellement sans trop de matières grasses et à feu doux. De plus, il faut l'acheter fermier pour un goût extra. Je le prends à ma ferme en Bretagne (plusieurs...

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Tags: Bretagne, boudin, saint malo, purée pommes de terre carottes, tête de moine

28 septembre 2013

Gâteaux briochés aux pépites de chocolat et aux framboises du jardin

L'été indien était bien là, ouf il était temps pour l'arrière saison. Malheureusement, aujourd'hui le temps s'est mis à la grenouille, bon ça arrose le jardin qui avait soif malgré tout. Mais la douceur est toujours présente, tant mieux ça repousse les...

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Tags: framboises, briochés framboise chocolat

18 septembre 2013

Mini flammekueche avec reste de pâte à pizza

Et oui pas d'été indien nulle part, donc ma Bretagne je la conserve pour son iode, ses marées impressionnantes et tout simplement sa beauté et son bien être. Bon j'arrête là...J'entends la porte grincer ! Cela dit je viens d'allumer la cheminée par ce...

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Tags: flammekueche

10 septembre 2013

Confiture de rhubarbe du jardin aux pruneaux et nature et ses crêpes bretonnes

La rhubarbe au jardin pousse et pousse incroyablement et ce pour mon plus grand plaisir. Aussi bien d'admirer ses grandes feuilles que de goûter sa saveur de plante, à savoir que les pétioles sont les seuls à être consommés et non les feuilles. Pour les...

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Tags: Bretagne, confitures, pruneaux, rhubarbe, crêpes, saint malo

26 août 2013

Gâteau fromagé à la rhubarbe du jardin et balade à Saint Malo

Pourquoi fromagé ? J'ai mis, comme à mon habitude bien souvent, du fromage blanc qui rend le gâteau bien moelleux et doux. Je fais cela depuis des années bien avant que je ne le vois réparti sur certains blogs ou magazines qui n'existaient pas auparavant......

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Tags: mer, gâteau, rhubarbe, Handy, saint malo, gâteau à la rhubarbe

13 août 2013

Beurre Bordier de Saint Malo servi en toasts apéro et une araignée de mer

Ce billet n'est pas sponsorisé, juste pour vous faire découvrir ma région malouine Une petite escapade chez Maître Bordier, un beurrier et fromager depuis de longue date. Sa fabrication est bio avec le meilleur lait de la région bretonne et normande mais...

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Tags: apéro, saint malo, beurre Bordier, araignée de mer, toasts au chorizo

6 août 2013

Côtes d'agneau fermier aux oignons à la plancha et balade à la mer

Je vous ai déjà parlé de plusieurs fermes où j'achète ma viande, volaille et produits crémiers. Là, je me suis rapprochée en venant vivre en Bretagne. La ferme se trouve à quelques kilomètres et je peux y aller quand je veux. Avant je ramenais mes denrées...

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Tags: oignons, agneau, plancha, côtelettes d'agneau à la plancha, côte d'agneau, ferme des Aubriais 22

26 juillet 2013

Far ou clafoutis crémé aux framboises du jardin, baignade à Saint Malo

Je reviens vers vous après des journées fabuleuses à la mer où il fait beau et chaud, mais tempéré avec la petite brise marine, youpiiiiiii ! Les vacanciers sont heureux sur la côte d'émeraude et les rues de Saint Malo intra-muros sont blindées ouieeeee...

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Tags: Bretagne, framboises, clafoutis, far, saint malo, far aux framboises

10 juillet 2013

Clafoutis aux abricots et aux amandes effilées, suite balade Saint Malo

Vous trouverez plusieurs recettes de clafoutis ou fars ou flognardes sur mon blog mais j'aime les faire différemment avec des fruits et/ou une texture différents. Là, je l'ai fait aux abricots de saison et aux amandes effilées, un vrai régal. J'aime ce...

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Tags: flognarde, clafoutis aux abricots et amandes

29 juin 2013

Pizza pâte mi-pain aux oignons et tomates et balade à Saint Malo

Si vous aimez les oignons voici une bonne pizza inspirée du blog sicacoco.canalblog.com où j'aime me promener pour ses délicieuses recettes. Merci à toi pour cette pizza à la pâte à pain moitié eau et lait différente de celle que je fais habituellement...

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Tags: oignons, St Malo, pizza pâte mi pain