Bon Ap chez Mamounette

11 décembre 2014

Jus de fruits frais à la centrifugeuse mon nouveau jouet

Voilà mon nouveau jouet. J'ai hésité longuement avant de me décider. Où allais-je le mettre ? Est-ce que ça fonctionne bien, m'en servirai-je ? Bref que de questions depuis quelque temps. Sur les blogs personne n'en parle sauf publicité en encart mais...

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Tags: centrifugeuse, jus de fruits frais

4 décembre 2014

Tête de veau au cerfeuil frais et à la vinaigrette framboisée

Il existe des plats que les gens détestent, en particulier les tripes, le foie et la fameuse tête de veau toute râclée ! Mais non ne claque pas la porte de mon blog, lis jusqu'au bout et déguste avec moi ou tout au moins goûte ! J'ai découvert ce plat...

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Tags: cerfeuil, tête de veau, tête de veau vinaigrette

24 novembre 2014

Gâteau à la clémentine miellé, au fromage blanc et à la poudre d'amande

Chaque saison marque ses fruits en l'occurrence les fruits du soleil qui nous font voyager durant les temps maussades qu'offrent l'automne et l'hiver. J'avoue que j'ai connu les agrumes aux Baléares et les voir pousser dans les arbres c'était génial....

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Tags: gâteau à la clémentine, Isis

17 novembre 2014

Rosbif boeuf ou cheval à la cocotte et aux haricots verts frais

Le repas dominical d'antan était constitué de poulet, poule au blanc ou rosbif. Pour ce faire, la cuisson était toujours la même et ça perdure pour beaucoup de cuire son rosbif au four. J'avoue que je le mangeais comme cela à une époque. Un jour mon four...

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Tags: rosbif à la cocotte, rôti de boeuf ou cheval

3 novembre 2014

Châtaignes et saumon entre terre et mer et départ pour la route du rhum

L'automne j'adore les couleurs vivent, chatoyantes, les odeurs dans la forêt... Entre terre et mer on fait de jolies balades mais également de bonnes associations gustatives. Faut-il oser malgré tout car je n'apprécie pas trop la châtaigne mais mon mari...

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Tags: saumon, châtaigne, route du rhum 2014

23 octobre 2014

Coques des grandes marées automnales aux spaghettis basilic et parmesan

Chaque mois il existe des grandes marées ou tout au moins des marées à plus fort coefficient ce qui permet de ramasser des coquillages, crabes verts et pour certains qui ont la chance, tourteaux et homards. On ne creuse pas sur la grande plage de Saint...

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Tags: coque, pêche à pied, saint malo, coques aux spaghettis

9 octobre 2014

Ouvrir les Coquilles st Jacques et CSJ à la béchamel gratinées au masdam et mon coup de gueule pour une fois

Youpi les coquilles saint Jacques sont arrivées (ouverture du 1er octobre au 15 mai) pour mon plus grand bonheur. Je les aime cuisinées de différentes façons hormis crues. Le prix au kilo est imbattable à cette époque, tout au moins chez moi à Saint Malo...

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Tags: CSJ à la béchamel, coquilles st jacques à la béchamel, ouvrir les coquilles st Jacques, coup de gueule

30 septembre 2014

Tendrons de veau aux olives au curcuma et cocos plats espagnols et préparation pour la course de la Route du Rhum

Le veau est excellent quand il est fermier, sinon il rend de l'eau et est élastique. J'ai la chance de connaître de bons bouchers ou des fermes qui élèvent et produisent leur viande donc je connais la traçabilité et je n'ai jamais été déçue, ouf tant...

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Tags: saint malo, tendron de veau, route du rhum, tendrons de veau aux olives

16 septembre 2014

Petits sandwichs apéro dînatoire au pain maison aux céréales et sarrasin et maraîcher bio

J'aime mélanger les farines pour en obtenir un goût satisfaisant. J'y incorpore des graines ou des fruits confits et c'est toujours un plaisir au palais. Vous trouverez de nombreuses recettes sur mon blog, pains, pains surprise...en machine ou à la main....

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Tags: Bretagne, apéro, pain maison, sandwichs, maraîcher bio

28 août 2014

Pâte au sarrasin pour galettes, farcies à la saucisse fraîche de Bretagne, oignon et Provolone

Ah je ne voulais pas vous laisser reprendre le chemin du boulot et de la vie scolaire sans prolonger le goût des vacances avec les galettes au sarrasin de ma Bretagne. Lorsque vous allez sur les marchés, bretons et normands proche Bretagne, des commerçants...

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Tags: Bretagne, galette au sarrasin, galette saucisse oignon

19 août 2014

Corolles en brick à l'andouille véritable de Vire, au fromage fermier et à la crème, St Malo et les grandes marées

De ma pure invention cette entrée est sublimée pour les gourmets amateurs de fromage fondant, de crème et d'andouille. Pour ma part, ce fut une révolution gustative, mais je n'en doutais point un instant. J'aime essayer les plats en pensant au goût en...

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Tags: andouille, brick, saint malo, corolles

29 juillet 2014

Moules marinières de bouchot de la baie du Mont St Michel aux herbes aromatiques du jardin

http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/peche-saison-moules-bouchot-demarre-23-07-2014-154240 La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel s'étend de la Normandie à la Bretagne, à savoir que le Mont se dresse en Normandie. Cette moule se...

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Tags: Bretagne, Mont st michel, moules marinières, moules de la baie du Mt st Michel

15 juillet 2014

Confiture de framboises du jardin

Hum les bonnes framboises du jardin ! Un pur régal de pouvoir les cueillir et les déguster à même l'arbrisseau. Mais il y en a beaucoup ça pousse comme du chien dent, j'en ai profité pour faire quelques petits pots de confiture naturelle. Je ne sucre...

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Tags: confiture de framboises

30 juin 2014

Gratin de la montagne aux fromages de Savoie au lait cru et sa bavette

Vous connaissez mon adoration pour le fromage et je ne saurais m'en passer même si je n'ai plus faim. Au restaurant vaut mieux éviter la ronde car j'en prends au moins 3 sortes... Cela dit mes préférés vont au lait cru dont le goût est merveilleux en...

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Tags: fromages de Savoie, gratin de la montagne, tomme grise, boeuf bavette

20 juin 2014

Clafoutis aux framboises du jardin et au son d'avoine

Une idée de mon imagination : l'ajout de son d'avoine dans la pâte à clafoutis. Il donne une texture agréable en bouche et se marie bien avec la cassonade (cristallisation du jus de canne) et (la vergeoise à partir du sirop de betterave). Mes cookies...

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Tags: framboises, clafoutis, Isis, son d'avoine, clafoutis au son d'avoine

8 juin 2014

Gâteau à la rhubarbe du jardin et sa compotée

Quel beau temps profitons-en ! Bonne fête aux papas belges en ce dimanche et en avance une bonne aux notres pour dimanche prochain. Ce gâteau est de mon imagination, comme souvent mes recettes sauf quand je désigne où et chez qui je me suis inspirée,...

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Tags: gâteau à la rhubarbe, compotée de rhubarbe

27 mai 2014

Trifles aux fraises et gâteaux de Bretagne

Cette recette est vraiment excellente et je me permets de la remonter car déjà faite sur le blog en 2007. Mais tellement vous êtes nombreux à la lire dans mes statistiques que je vous la repropose. Simple à réaliser et avec des produits bretons hormis...

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Tags: Bretagne, trifles aux fraises

20 mai 2014

Poulet de ferme aux lardons champignons et pommes de terre

Ce qu'il y a de bien avec le poulet ce sont les innombrables recettes. Cuit au four, mijoté, embroché, barbecue... On ne s'en lassera jamais. Faut-il quand même acheter du poulet et du vrai. Le meilleur étant celui de la ferme mais il est assez gros....

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Tags: poulet, Isis, poulet de ferme, poulet fermier, poulet mijoté

6 mai 2014

Crabe brioché et bienvenue à Lounéa

Avec ce nouveau billet je vous annonce la naissance de ma petite fille qui pèse 3 kg 520, un beau bébé en pleine santé. La maman se porte à merveille et le petit frère est heureux comme le papa. Je repars donc voir ma poupée. Je vous laisse avec une recette...

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Tags: brioches, Lounéa, crabe brioché

25 avril 2014

Coquilles st Jacques et bulots bretons à l'andouille véritable de Vire Normandie

Pour ce billet du jour, je vous offre une association non négligeable entre la mer et la terre tels que sont les fruits de mer et l'andouille. En Normandie j'ai connu la véritable andouille, déjà toute petite. Non rhoooo je ne suis pas une andouille mais...

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Tags: andouille, spécialités, CSJ, coquilles st jacques, muguet, bulots, st jacques bulots et andouille de Vire