Bon Ap chez Mamounette

30 octobre 2017

Boudin fermier en rouelles aux pommes du verger et son écrasé de PDT

Non ce n'est pas une recette d' halloween, c'est bon le boudin ! Tout est bon dans le cochon et le boudin j'aime beaucoup à condition qu'il soit fermier donc élevé avec les bonnes graines et surtout qu'il soit en plein air pour ses balades. A Saint Malo...

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Tags: halloween, boudin pommes et écrasé pdt

23 octobre 2017

Gâteau aux pommes entières du verger mascarponé et amandé

Des pommes, des pommes... En voilà en veux-tu, en veux-tu en voilà ? On en a ramassées des kilos cette année ainsi que les poires. On se délecte à les croquer, en compote, gâteaux, et en sucré/salé pour les plats c'est très bon. Certaines se conservent...

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Tags: gâteau aux pommes entières, gâteau mascarpone amande pommes

16 octobre 2017

Galette bretonne aux moules du Vivier sur Mer 35 à la sauce au livarot et 1 an de plus

En Bretagne et Normandie la galette est délicieusement appréciée lors d'une balade au marché ou au restaurant et à la maison. Comme vous le devinez pour certains et connaissez pour d'autres, je raffole du fromage qu'il soit cuit, cru ou fondant. Cette...

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Tags: anniversaire, Livarot, le vivier sur mer, chez Kelig, galette bretonne aux moules de bouchot

9 octobre 2017

soles au curcuma sauce crémée citronnée aux pdt cubes frites

Au marché breton de saint Malo 35, il y en a plusieurs, mais celui dont je vous parle est à Rocabey proche de la plage du Sillon d'où mes photos plus bas, il est super et les étals regorgent de bons produits frais et fermiers et de qualité. Les poissonniers...

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Tags: Bretagne, sole, saint malo, sole curcuma, sole frite, O. Roellinger, épices Roellinger

2 octobre 2017

Perles du Japon à la confiture de poires du verger

Les poires sont vraiment parfumées et sucrées à souhait et cette année nous sommes gâtés au verger par ces fruits et les pommes. J'adore ce goût de poire. Le verger en possède plusieurs variétés toutes aussi bonnes les unes que les autres mais certaines...

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Tags: Perles du Japon à la confiture de poires, isis handy, confiture de poires

25 septembre 2017

Confiture à la quetsche du jardin et son craquelin de st Malo avec du chèvre Bordier ou au petit-déjeuner

Oui je suis en retard pour la prune dite quetsche mais il en restait encore au jardin lorsque j'ai fait cette confiture. On en trouve sur les étals mais chez moi c'est bel et bien fini, snif, à l'année prochaine petites prunes violacées ! La prune quetsche...

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Tags: Bretagne, craquelin st Malo, Fromage Bordier, confiture de quesche

19 septembre 2017

Gâteau mascarponé aux quetsches et à la pomme du verger

Les fruits du verger sont naturels chez moi, les petites bêtes viennent et partent à leur guise, faut bien qu'elles mangent ! Cette année nous sommes gâtés par certains fruits, moins par d'autres. Les pommes et poires jonchent l'herbe par endroits, elles...

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Tags: gâteau quetches pomme au mascarpone

11 septembre 2017

Cocos de Paimpol et sa brochette de filet de poulet fermier au sirop d'érable au bbq et coup de gueule sur la pollution

« On ira où tu voudras quand tu voudras et l'on s'aimera encore... » Bon l'été indien euh... Pas vu mais on y croit toujours. Sur saint Malo le soleil est "présent" ce matin mais les vents sont attendus à + de 70/80 km/h. L'homme met la terre en colère...

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Tags: cocos Paimpol, brochette filet poulet sirop d'érable, coup de gueule pollution

4 septembre 2017

Mignardises aux mûres crémées et petit pot de confiture et bonne rentrée scolaire aux pioupious

Ah les mûres c'est l'amurrrr (amour) ! Ces petites choses rigolotes de par leur aspect pépite en tous sens me font bien rire pour les attraper. Elles se font désirer les coquines et heureusement que Papoune ne craint pas les espèces diverses de bestioles...

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Tags: mignardises aux mûres crémées, rentrée scolaire

29 août 2017

Filet de poulet en aiguillettes et sa brunoise de légumes colorés : repas diététique

Tout d'abord je vous informe, mais beaucoup l'ont compris, que canalblog est en "travaux", a priori ils ont pété une durite..., car ça perdure, donc merci de persévérer ou de bien vouloir revenir me faire un coucou. J'espère que ça sera réparé avant noël...

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Tags: aiguillettes poulet, brunoise de légumes

21 août 2017

Moules de bouchot du Vivier sur Mer en verrines apéritives

Des moules à la marinière faites la veille mais comme mon boucholeur nous sert très bien il en restait que j'ai conservées au frigidaire dans leur jus de cuisson. Je souhaitais quelques petites verrines apéritives comme j'avais déjà fait aux coques à...

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Tags: Cocodi Cocoda, Handy, Isis, le vivier sur mer, lapinous, chez Kelig, moules aop apéritives

7 août 2017

ananas dans sa coque au thon et riz carnaroli

Si vous aimez l'exotisme, si vous aimez le sucré salé, si vous aimez l'ananas, alors projetez vous chez moi aujourd'hui, en plus c'est bien frais et original à la fois. Simple, décoratif, succulent en bouche et économique car on ne met pas tout le fruit,...

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Tags: ananas en coque farci thon riz

31 juillet 2017

Côtes de porc et courgette fermiers sauce oseille du jardin et livarot AOP

Au gré de me répéter..., oui je suis dingo du fromage comme d'autres le sont pour le chocolat, quoique le chocolat m'aime aussi hein ! Je fais souvent des plats avec du fromage, disons que j'invente et essaye des goûts différents avec viande ou légume...

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Tags: Produits fermiers, côtes de porc oseille livarot AOP

24 juillet 2017

Moules de bouchot AOP de la baie du Mt st Michel au Vivier sur Mer à l'oseille céleri crémées au bleu d'Auvergne et vin blanc

A la moule à la moule criaient les poissonniers d'antan ! Bon je ne vois pas mon boucholeur crier de la sorte dans sa boutique sur le port du Vivier sur Mer. Ca me ferait bien rire certes, mais je me demanderais s'il n'a pas pris un bouchot sur le crâne...

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Tags: le vivier sur mer, chez Kelig, moules à l'oseille et céleri au bleu d'Auvergne

17 juillet 2017

Mignardises pâte Mamounette sablée sucrée aux fraises et chantilly siphonnée maison

Les fraises on en profite car le climat est adéquat et elles sont de plus en plus bonnes et bien sucrées. Je les adore, à croquer ! Je souhaitais des petites choses, genre mignardises, qui s'allient avec une coupette de bulles pour un événement à la maison....

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Tags: Handy, mignardises fraises chantilly, pâte Mamounette sablée sucrée

10 juillet 2017

Brochettes de boeuf au massalé abricot tomate oignon et salade : repas diététique

Le barbecue signe de beau temps, de vacances, de liberté et de joie mais surtout de régal. J'aime la plancha aussi mais c'est plus gras car on est obligé de graisser suffisamment la grande surface de cuisson pour ne pas que ça colle, je ne vous parle...

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Tags: brochettes boeuf massalé abricot, restau chinois st Malo

3 juillet 2017

Darne de saumon à l'oseille du jardin au curcuma Roel. et ses pdt à l'ail

Le poisson il faut en manger au moins une fois par semaine, j'avoue que j'ai du mal n'aimant pas tous les poissons seulement deux, mais je les affectionne particulièrement et j'apprécie de les cuire de différentes façons. Pour ce jour j'ai choisi une...

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Tags: curcuma roellinger, darne de saumon à l'oseille du jardin

26 juin 2017

Gâteau mascarponé aux 2 framboises du jardin et oui encore des framboises !

Ce genre de gâteau, que je fais depuis longtemps..., m'appartient dorénavant en tant que goût et saveur. J'aime le mascarpone c'est sur mais ce gâteau est sublîmé par la légèreté obtenue après cuisson lors de la dégustation. Comme quoi le chimisme est...

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Tags: Handy, Isis, gâteau mascarpone aux 2 framboises

19 juin 2017

Crevettes roses au panko une entrée bien gourmande et vive l'été mercredi

Une petite entrée sympa qui se déguste avec les doigts, ça j'adore, pas que je sois née à la préhistoire mais j'avoue avoir un faible pour manger comme ça, même ma salade j'adore ! Bon au restaurant je ne le fais pas vous pouvez donc manger en toute quiétude...

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Tags: crevettes au panko

12 juin 2017

Petits gâteaux aux 2 framboises et groseilles du jardin, bonne fête aux papas pour dimanche

La saison des cerises est finie chez moi à Saint Malo 35 et pourtant mon cerisier est énorme. C'est une race précoce qui a du mal à se conserver. A l'époque j'avais un napoléon plus tardif dont vous trouverez des recettes sur le blog, bon on prend ce...

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Tags: petits gâteaux aux 2 framboises et groseilles, balade baie mt st michel