Bon Ap chez Mamounette

11 mars 2018

Escalopes de veau fermier champignons crème fraîche flambées au calvados à la normande

Si vous voulez que votre viande ne soit pas élastique il faut l'acheter fermière ou de label rouge certifié sinon vous risquez de ne pas aimer et je le comprends. Je ne mange pas souvent de veau mais de temps en temps je l'apprécie surtout en façon normande...

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Tags: isis handy, Pommes de terre du Mont st michel, escalope de veau à la normande, escalopes flambées au calvados

5 mars 2018

Gâteau aux petites pommes entières vidées du verger

Les pommes sont des fruits qui poussent naturellement sans entretien c'est pour cela que je ne comprends pas les prix élevés voire exhorbitants que je vois... Depuis l'euro c'est la foutaise sur tout même le beurre où il n'y a jamais eu de pénurie mais...

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Tags: gâteau aux pommes entières

1 mars 2018

Bâtonnets de pommes de terre au bouillon de poule maison gratinés à l'emmenthal

1er mars ! Il neigeote sur saint Malo ce matin avec -3°, et bien l'hiver veut montrer le bout de son nez et il est temps le printemps arrive dans quelques jours. Rien de folichon elle ne tient pas chez moi enfin pour le moment peut-être que cet après-midi...

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Tags: L9 phoque, bouillon poule maison, gratin pdt emmenthal, cale de Mordreuc

22 février 2018

Briochettes au beurre salé Bordier et aux pralines concassées

Les pralines ne sont pas mon dada mais incorporées dans les pâtisseries ou crèmes là oui j'avoue que ça donne un petit goût agréable et un léger croquant. J'aime la couleur aussi. J'adore la brioche ou les pains au lait comme Elodie ma petite reine de...

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Tags: beurre Bordier, isis handy, briochettes aux pralines concassées

19 février 2018

Filets de dinde champignons noirs et rosés, soja, au sirop d'érable et sauce soja, Jour de l'An chinois

Depuis le 16 février, Jour de l'An chinois, nous sommes entrés dans l'année du chien de terre, c'est le 11e animal du cycle zodiacal chinois. sensible, justicier, artiste. On dit du Chien qu'il s'entend bien avec le Tigre et le Cheval mais très mal avec...

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Tags: Jour de l'an chinois, filets dinde champignons noirs et rosés

12 février 2018

Foie gras en bocal au pain d'épices aux fruits et aux figues fraîches pain brioché, joyeuse st Valentin

Mardi gras demain, la saint Valentin qui pointe son nez mercredi et le Jour de l'An chinois 2 jours après, oh là là que de festivités rapprochées ! Que de bonnes choses à déguster à nouveau. Ah j'avais oublié la galette des rois lol ! J'ai simplifié une...

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Tags: st valentin, foie gras en bocal, foie gras figues fraîches

6 février 2018

Sardines au four au curcuma et vin blanc,saumon poêlé et fête de la sainte Ouine st Malo 35

Un peu de poisson fait du bien à la santé, à condition de ne pas le noyer dans la sauce grasse et/ou le sel..., Il faut en manger une fois par semaine c'est important pour la santé et demeurant à la mer je ne m'en prive pas hormis que je ne l'apprécie...

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Tags: sardines au four, saumon poêlé, fête de la st Ouine à st Malo

1 février 2018

tourtisseaux de Vendée recette Mamounette remontée

Etant donné votre intérêt pour les tourtisseaux, je remonte ma recette faite quand je demeurais en Vendée 85 et que je fais toujours avec autant de gourmandise. Une pâte briochée frite, spécialité de la Vendée pour mardi gras. Il existe différentes appellations...

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Tags: tourtisseaux, tourtisseaux de Vendée, tourtisseaux Mamounette85

27 janvier 2018

Pudding pain magdalenas spéculoos et pommes, des nouvelles du phoque L9

Les goûts sont pour chacun différents et je les ai prononcés comme l'odorat, voire un peu trop parfois ce qui m'empêche de manger de tout et n'importe quoi. Bon un bien sans doute et qu'est-ce que j'apprécie en imaginant un goût avec certains ingrédients...

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Tags: phoque de la Rance, L9 phoque, pudding spéculoos magdalenas pain pommes

20 janvier 2018

Soupe aux légumes fermiers de la baie du Mt st Michel côté Bretagne35, arrachage de poireaux

Ce n'est pas qu'il fasse froid à st Malo 35 mais la soupe est de rigueur quand même avec l'humidité et le vent qui fouette depuis un moment. Hier nous avions de la douceur et du soleil. Le mimosa commence à fleurir à certains endroits et mes camélias...

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Tags: arrachage de poireaux, soupe aux légumes baie mt st Michel

15 janvier 2018

Grosses gambas labellisées au riz nature sauce Mamounette

Nous sommes carnivores mon mari et moi et oublier la viande de temps en temps en la remplaçant par du poisson ou des fruits de mer c'est extra pour la santé et les omega entre-autres à condition qu'ils soient bien frais et de qualité. Vous connaissez...

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Tags: gambas, saint malo, sillon st Malo

9 janvier 2018

Galettes tartelettes mangue poudre d'amande pour l'épiphanie 2018

Voilà qui change des grosses galettes que j'ai mangées également mais pas faites cette année, je souhaitais comme à une année antérieure, des parts individuelles au fourrage spécial Mamounette. C'était vraiment très bon, fin en bouche, de plus vous pouvez...

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Tags: vagues sur le sillon de st Malo 35, galettes mangue poudre d'amande

1 janvier 2018

Grenadins de veau au foie gras de canard au muscat et figues fraîches - Bonne et heureuse année 2018 !

Mon billet est programmé mais j'arrive très vite ! Nous voilà en 2018 youpi ! Je suis heureuse de tourner la page 2017, laquelle j'ai perdu maman en quelques jours suite à une chute chez elle, mes 4 petites poules peluches idem, et mon frère en septembre...

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Tags: bonne année, grenadins de veau, grenadins veau au foie gras et figue, plats de noël

25 décembre 2017

Petits gâteaux pommés à la crème fraîche et Joyeux Noël

Je viens vite fait vous souhaiter un joyeux noël rempli de bonheur et de douceur. J'espère que le réveillon s'est bien passé, oh je sais que oui même que vos papilles ont été ravies et que le papou noël a réussi à trouver le chemin jusqu'à chez vous si...

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Tags: beurre Bordier, joyeux noël, petits gâteaux pomme crème fraîche

18 décembre 2017

Coupe exotique à la mangue sur palet breton à la chantilly maison et à la noix de coco

Sous son manteau neigeux se cache un peu d'exotisme dans ma recette avec le fruit du manguier que j'aime beaucoup. J'apprécie l'odeur mais surtout son petit goût poivré et sa jolie couleur. Je cuisine cette belle chose aussi bien en sucré qu'en salé et...

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Tags: noël, coupe mangue coco chantilly

11 décembre 2017

Coquilles st Jacques pdt à la raclette au poivre

Une idée pour les fêtes, la fameuse coquille saint Jacques attendue chaque année. Elle est là pour mon plus grand plaisir. Qu'elle soit de Normandie ou de Bretagne je l' adore ! Coraillée ou non à vous de choisir, il faut demander à votre poissonnier....

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, St Malo

4 décembre 2017

Pizza champignons jambon bayonne mozzarella origan du jardin

Je ne cours pas après la pizza mais j'apprécie d'en manger de temps en temps quand elle est fraîche et bonne mais surtout pas de surgelée toute prête des grandes surfaces, là c'est un coup à m'écoeurer totalement de la pizza. Et puis c'est tellement rapide...

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Tags: St Malo, pizza maison

27 novembre 2017

Briochettes chocolatées et natures pâte et façon Mamounette

Vous connaissez mon adoration pour les brioches et ce depuis mon enfance donc ça remonte ! Bon oui je sais le temps passe trop vite... C'est une recette comme tant d'autres en attente que j'avais faite il y a quelques semaines et qui n'attendait que le...

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Tags: brioche façon Mamounette, briochettes chocolatées et natures

20 novembre 2017

Potimarron à la farce porc et veau

C'est de saison depuis quelque temps et ça me tentait d'essayer un mets avec cette boule orangée. Ce n'est pas ce que je préfère mais je voulais essayer d'en goûter un farci avec de la chair porc et veau fermière. Le goût ne me convient pas je trouve...

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Tags: isis handy, potimarron farci porc et veau

13 novembre 2017

Rôti de porc fermier aux pdt avec l'appareil dont la marque n'existe plus et mon avis

J'ai mis du temps à poster une recette effectuée avec l'appareil en question. Je ne suis pas partisante de la marque que représente cette machine car je l'ai déjà expliqué sur un blog qui m'a valu me faire traiter de troll (lol) sans savoir que j'en possédais...

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Tags: avis sur cookéo, rôti porc au cookéo