Bon Ap chez Mamounette

13 mars 2008

Papillon caramélisé à la banane et photos insolites du cargo échoué chez moi en Vendée

Petit papillon à la banane et au caramel oh comme tu es bon et heureusement tu ne t'envoles pas tu restes près de moi afin que je te déguste. Cette semaine de la banane chez Lavande est une source d'inspirations pour de nombreux mets, pour moi en tous...

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Tags: Vendée, gâteau, banane, caramel, cargo échoué aux Sables d'Olonne, gâteau à la banane

10 mars 2008

Mignardises : coques, champignons, chapeaux ? fourrés chantilly et framboises

Comment nommer ces petites choses ? chapeaux ? rhooo chapeau ! Coques ? ça fait fruit de mer ! Champignons ? alors on appelle pas on déguste tout simplement ! Dans le livre Marabout où j'ai déniché cette recette ils l'appellent macarons... encore mieux...

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Tags: framboises, mignardises, petits gâteaux, champignons

7 mars 2008

Verrines à la banane et chocolatées pour la semaine de la banane chez Lavande

Humm voilà un petit dessert que j'ai découvert sur un magazine et c'est vraiment un régal. Le goût banane chocolat est extra ! Quoique le chocolat s'allie avec toutes sortes de fruits. J'aimais bien la banane écrasée avec un peu de sucre quand j'étais...

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Tags: chocolat, Verrines, dessert, banane

5 mars 2008

Tarte briochée au chocolat blanc et framboisée, sans beurre

Une tarte briochée au chocolat croquant c'est un plaisir crakkkk ! Mariée avec quelques framboises un délice ! J'aime bien le chocolat blanc mais malheureusement le vrai chocolat blanc, car ça existe ! si si ! on en trouve rarement. Il faut se rendre...

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Tags: framboises, chocolat blanc, fromage blanc 0%, gâteau au chocolat blanc et framboises

3 mars 2008

Pavé d'Auge et Roseval un bon gratin : j'irai revoir ma Normandie !

Vous connaissez : "j'irai revoir ma Normandie...!" et bien je vous la sers en assiette et fermez les yeux, les pommes ne sont pas encore là mais on sent la bonne prairie et les meuh-meuh qui donnent du bon lait donc du bon fromage. Ce petit gratin avec...

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Tags: pommes de terre, fromage, Pavé d'Auge, gratin, normandie, roseval

29 février 2008

RILLETTES ALLEGEES natures et aux légumes humm qu'est-ce que c'est bon !

Depuis un moment je voulais faire des rillettes. Je me suis lancée dans les terrines, le foie gras et je me suis dis que rien ne serait plus simple que les rillettes. Mais le hic était le gras car les rillettes sont réputées pour être extrêmement grasses....

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Tags: légumes, pâté, rillettes, terrines

27 février 2008

Des roses en hiver ? mais confiturées et vanillées

Voilà une recette qui me tentait lorsque j'ai lu mon nouveau petit livre : les petits gâteaux de chez Marabout . Des petits délices à la confiture, oh que ça doit être bon m'étais-je dis ! Ce sont des bouchées à la confiture au départ mais je voulais...

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Tags: mignardises, petits gâteaux, confitures, rose

25 février 2008

Gambas au bbq, st jacques à la ciboule, taggée et awardée

Un barbecue pour ce dimanche ensoleillé mais pas envie de viande. Dans le congélateur devinez-quoi qu'il y a ? des gambas et des coquilles St Jacques. Comment assaisonner mes noix cette fois ? Et pourquoi pas avec les fanes de mes oignons blancs, ciboule...

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Tags: fruits de mer, barbecue, bbq, ciboule, gambas, jeux, CSJ, coquilles st jacques

20 février 2008

Pain farines T150/110 cuit cocotte et sans au four traditionnel

pain cuit sur papier sulfurisé sans moule Ce pain complet ou semi-complet aux céréales a un goût exquis. Il est moelleux et peut se déguster tout au long du repas ou au petit déjeuner. Sa croûte est légèrement croustillante et les céréales croquantes....

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Tags: farines complètes, céréales, pain, pain maison, cocotte

18 février 2008

Saumon à l'oseille fraîche enfin j'ai trouvé cette herbacée

Ah quand même j'ai trouvé de l'oseille fraîche et j'ai enfin pu faire cette délicieuse recette, aménagée à mon goût, et c'est un régal ! C'est un plat que je déguste souvent au restaurant mais que je n'arrivais pas à reproduire à la maison par absence...

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Tags: poissons, herbacée, saumon à l'oseille

15 février 2008

Coeur st Valentin à la clémentine, chocolat et amandes

Un coeur pour la St Valentin fait maison avec amour quoi de mieux ? Bon la présentation n'est pas ce que j'escomptais mais il était très bon donc je le mets malgré tout sur mon blog. La prochaine fois j'étalerais le chocolat sur toute la surface du gâteau....

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Tags: gâteau, chocolat, coeurs, clémentine, st valentin, gâteau à la clémentine et chocolat

13 février 2008

Poires et amandes un bon gâteau moelleux pour la semaine de la poire chez Lavande

C'est la semaine de la poire chez ligne papilles et c'est un fruit que j'aime bien car, comme les pommes, il y a plusieurs variétés qui n'ont pas la même saveur. On peut manger des poires chaque jour différemment, elles se cuisinent bien. Ce gâteau, très...

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Tags: gâteau poire amandes, gâteau crème fraîche amande

11 février 2008

Tartelettes à l'endive et au chèvre

Quelles belles journées en ce moment et je crois sur pas mal de régions françaises. Peut-être que le printemps va bientôt montrer son bout du nez ? Je crains pour la flore qui est en avance mais quel plaisir d'humer le mimosa ! La nature revit, comme...

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Tags: chèvre, spécialités, tartelettes, endive

8 février 2008

Riz cantonais light c'est l'année du rat je suis du cochon

Jour de l'An chinois, je suis du cochon ! c'est l'année du rat en 2008. Afin de le fêter je cherchais une recette mais quoi ? Du riz cantonais, légume varié très apprécié et commandé à chaque repas lorsque nous allions au restaurant asiatique. Nous avions...

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Tags: chinois, cochon, porc sucré, riz cantonais ligth Mamounette

6 février 2008

Galettes mini ou tourtes aux 2 viandes pour entrée ou apéro dînatoire

J'ai loupé mardi gras et ses beignets à cause de mon week-end crêpes party mais je n'ai pas dis mon dernier mot pour faire de jolies petites galettes pour une entrée ou un apéro dînatoire. Le mélange des deux viandes adoucit le gras du porc et n'a pas...

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Tags: amuse-gueule, apéro, entrées, viande, veau, porc, galette à la viande, mini tourtes à la viande, tourtes, tourte

4 février 2008

Ensaimadas : briochés de Palma de Majorque

Lorsque j'ai vu le billet d'Eryn je n'ai pas pu m'empêcher de faire sa recette. Des briochés que j'aime et de plus espagnols alors là c'était trop beau ! La levée n'était pas trop longue donc j'ai pu m'y mettre sans tarder et le lendemain quel plaisir...

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Tags: brioches, map, ensaimadas, espagne

31 janvier 2008

Terrine au salami : entrée, plat consistant à votre convenance

En Espagne on mangeait du salami avec une assiette de crudités tomates oignons ou des pommes de terre chaudes. Sur mon livre de recettes de pommes de terre : 1 Chef en cuisine, j'avais répéré cette terrine qui me tentait bien et à vrai dire me rappelait...

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Tags: pommes de terre, spécialités, entrées, PDT, terrines, espagne, salami

28 janvier 2008

Canard coriandré et miellé à la clémentine et sa purée orangée

Pas facile de déguster un canard pour 2 personnes surtout que les canards fermiers sont énormes. Et à vrai dire on trouve cela gras et écoeurant. Mais la cuisson aux agrumes donne un bon goût quand c'est bien dégraissé et cuit en petite quantité, essayez...

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Tags: miel, Purée, volailles, carottes, clémentine, volaille, canard, coriandre

23 janvier 2008

Mon top 2007 : mes découvertes et nouveautés

Difficile de choisir ses meilleures recettes, alors je me suis faite un petit/moyen condensé sur lequel j'évoque mes trouvailles, mes innovations et un peu de chaque : entrée, plat, dessert. Merci à vous qui me lisez et apportez vos commentaires. J'apprécie...

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Tags: jeux, top, récap 2007, pêche à pied

21 janvier 2008

Pour l'apéro : biscuits au Comté et aux noisettes du jardin

Promenons-nous sur les blogs où Eryn elle était là ! loll J'aime me balader à la plage mais aussi sur certains blogs et là mes yeux s'étaient attardés sur ces petits biscuits apéritifs au fromage et à la noisette. Apéro pour le moins original et avec...

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Tags: jardin, amuse-gueule, apéro, fromage, biscuits, comté, noisettes, biscuits apéritif