Bon Ap chez Mamounette

8 février 2019

Coquilles saint Jacques aux carottes de sable et jeunes pousses au crottin de Chavignol

Si ça peut vous inspirer, j'avais fait cette recette en semaine, jour de marché et entre-nous, qui peut être festive pour la saint Valentin et dont je ne me lasse pas du goût à toutes sauces des noix de saint Jacques, mais vous le savez déjà depuis tant...

Posté par Mamounette85 à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, coquilles st Jacques carotte, crottin de Chavignol

7 janvier 2019

Coquilles st Jacques miellées aux champignons noirs et riz étuvé

Ces mollusques se dégustent très bien et sont nos favoris à la maison. Faut dire qu'ici à saint Malo on les trouve à de bons prix, pas de transport direct de la pêche au consommateur et plus haut aussi en Bretagne où nous allons parfois en balade à Erquy...

Posté par Mamounette85 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, St Malo, coquilles st jacques champignons noirs miel, mouette sur le Sillon

12 décembre 2018

Grosses gambas au kiwi, tagliatelles fraîches et pesto ricotta noix tomates séchées

Que j'aime ces grosses crevettes, je trouve qu'elles sont divinement bonnes en bouche et s'associent avec toutes sortes de légumes et fruits. Il en existe de différents gabarits et là des bien dodues m'ont tentée. On peut les cuire au barbecue, à la plancha,...

Posté par Mamounette85 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L9 phoque, grosses crevettes, grosses gambas au kiwi et tagliatelles fraîches

17 novembre 2018

Calamars one pot pasta tomate et petits pois

Les calamars ou calmars ou encornets font partie de mes plats favoris ainsi que les plus petits les chipirons (Espagne). Je préfère les frais certes mais en surgelés ils sont très bons et au moins ils sont nettoyés, vidés de leur poche d'encre. En frais...

Posté par Mamounette85 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamars aux petites pâtes et petits pois tomate, one pot pasta

18 octobre 2018

Coquilles saint Jacques au curcuma crémées au riz basmati façon risotto avec les barbes et baignade sur la Rance

Hum les bonnes coquilles saint Jacques que j'adore ! Elles sont là pendant un moment pour mon plus grand plaisir. J'aime les déguster mais cuites jamais en carpaccio qui déjà reste risqué pour la santé et dont le goût ne me convient pas. On peut varier...

Posté par Mamounette85 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, coquilles st jacques, saint malo, la Rance, barbes de csj, csj curcuma au risotto aux barbes

28 septembre 2018

Conchiglioni aux 3 couleurs aux moules crémées

Les 3 couleurs pour faire honneur à ce bel été indien qui perdure en automne avec les feuilles qui tiennent bon sur les arbres et n'offrent pas encore leurs plus jolies robes. Mais avec des températures comme hier 29° à saint Malo et ce matin 17° déjà...

Posté par Mamounette85 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint malo, chez Kelig, conchiglioni 3 couleurs aux moules à la crème

8 août 2018

Moules de bouchot du Vivier sur Mer 35 en baie du Mont st Michel à ma marinière

Ah la voilà la belle noirâtre nacrée de la mer, petite certes, mais ô combien délicieuse avec sa coquille bien remplie. J'aime sa chair iodée qui n'a pas le goût de vase, elle ne risque pas vous me direz elle pousse sur un pieu en bois appelé bouchot....

Posté par Mamounette85 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le vivier sur mer, chez Kelig, isis handy, le sillon st Malo, moules marinières à ma façon

6 février 2018

Sardines au four au curcuma et vin blanc,saumon poêlé et fête de la sainte Ouine st Malo 35

Un peu de poisson fait du bien à la santé, à condition de ne pas le noyer dans la sauce grasse et/ou le sel..., Il faut en manger une fois par semaine c'est important pour la santé et demeurant à la mer je ne m'en prive pas hormis que je ne l'apprécie...

Posté par Mamounette85 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines au four, saumon poêlé, fête de la st Ouine à st Malo

15 janvier 2018

Grosses gambas labellisées au riz nature sauce Mamounette

Nous sommes carnivores mon mari et moi et oublier la viande de temps en temps en la remplaçant par du poisson ou des fruits de mer c'est extra pour la santé et les omega entre-autres à condition qu'ils soient bien frais et de qualité. Vous connaissez...

Posté par Mamounette85 à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, saint malo, sillon st Malo

11 décembre 2017

Coquilles st Jacques pdt à la raclette au poivre

Une idée pour les fêtes, la fameuse coquille saint Jacques attendue chaque année. Elle est là pour mon plus grand plaisir. Qu'elle soit de Normandie ou de Bretagne je l' adore ! Coraillée ou non à vous de choisir, il faut demander à votre poissonnier....

Posté par Mamounette85 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, coquilles st jacques, St Malo

9 octobre 2017

soles au curcuma sauce crémée citronnée aux pdt cubes frites

Au marché breton de saint Malo 35, il y en a plusieurs, mais celui dont je vous parle est à Rocabey proche de la plage du Sillon d'où mes photos plus bas, il est super et les étals regorgent de bons produits frais et fermiers et de qualité. Les poissonniers...

Posté par Mamounette85 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, sole, saint malo, sole curcuma, sole frite, O. Roellinger, épices Roellinger

24 juillet 2017

Moules de bouchot AOP de la baie du Mt st Michel au Vivier sur Mer à l'oseille céleri crémées au bleu d'Auvergne et vin blanc

A la moule à la moule criaient les poissonniers d'antan ! Bon je ne vois pas mon boucholeur crier de la sorte dans sa boutique sur le port du Vivier sur Mer. Ca me ferait bien rire certes, mais je me demanderais s'il n'a pas pris un bouchot sur le crâne...

Posté par Mamounette85 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le vivier sur mer, chez Kelig, moules à l'oseille et céleri au bleu d'Auvergne

3 juillet 2017

Darne de saumon à l'oseille du jardin au curcuma Roel. et ses pdt à l'ail

Le poisson il faut en manger au moins une fois par semaine, j'avoue que j'ai du mal n'aimant pas tous les poissons seulement deux, mais je les affectionne particulièrement et j'apprécie de les cuire de différentes façons. Pour ce jour j'ai choisi une...

Posté par Mamounette85 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma roellinger, darne de saumon à l'oseille du jardin

19 juin 2017

Crevettes roses au panko une entrée bien gourmande et vive l'été mercredi

Une petite entrée sympa qui se déguste avec les doigts, ça j'adore, pas que je sois née à la préhistoire mais j'avoue avoir un faible pour manger comme ça, même ma salade j'adore ! Bon au restaurant je ne le fais pas vous pouvez donc manger en toute quiétude...

Posté par Mamounette85 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes au panko

1 mai 2017

"Macro" au vin blanc courgette oignon et pavé de saumon haricots plats, bon 1er mai !

Ah je l'aime bien cette repro, merci à mon amie belge de me l'avoir envoyée ! Il existe des gens doués pour trouver les mises en boîte... Je n'aime pas le poisson, encore moins le « macro », mais je mange de la sole et du saumon. Mon mari, pêcheur occasionnel...

Posté par Mamounette85 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1er mai, macro, maquereau vin blanc

27 mars 2017

Coquilles st Jacques au poireau champignons mascarpone, idée menu de la mer

Les coquines, euh les coquilles, je les adore, j'en raffole, je ne m'en lasse pas, sauf crues. Je la cuisine différemment selon les ingrédients du jour qui vont l'accompagner, mais cette merveille est tout aussi bonne juste snackée et on s'en délecte...

Posté par Mamounette85 à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, beurre Bordier, idée menu, coquilles st jacques poireau champignons mascarpone

1 janvier 2017

Praires crème curcuma vin blanc et langoustines crevettes grises, Bonne et heureuse année 2017

Ding, ding, dong, une année de plus s'ouvre à nous ! Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017. Qu'elle soit meilleure que 2016 et que l'on puisse tourner la page. Je souhaite que la paix revienne sur notre France qui a souffert durement ces derniers...

Posté par Mamounette85 à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonne année, Cocodi Cocoda, plateau de fruits de mer, le vivier sur mer, nègre soie, chez Kelig, praires crème curcuma, photos noël, curcuma roellinger

21 novembre 2016

Huîtres chaudes au mascarpone curcuma et lardons et grosses vagues sur st Malo 35

Une mise en bouche servie à l'apéro près de la cheminée ou une entrée pour 2 personnes. Je vous ai déjà proposé une recette d' huîtres chaudes au vin blanc quand je demeurais en Vendée et c'était divin. Depuis j'avoue que de temps en temps j'en fais et...

Posté par Mamounette85 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, huîtres, roellinger, huîtres gratinées, chez Kelig, huîtres du Vivier sur Mer, huîtres mascarpone, vagues sur le sillon de st Malo 35, curcuma roellinger

24 octobre 2016

Coquilles st Jacques mes 1ères, d'Erquy 22, au panko coréen et à la ciboule

Oh que j'aime ces jolies coquilles attendues impatiemment comme à chaque saison ! La même chose que les bouchots en fait. Et à chaque fois je me délecte pendant des mois. Je ne vous parle plus de la saison des coquilles saint Jacques que vous connaissez...

Posté par Mamounette85 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, coquilles st jacques, coquilles st Jacques au panko, panko coréen

17 octobre 2016

Riz basmati aux bulots, praires, palourdes, crevettes sauce curcuma et plateau de fruits de mer pour une journée spéciale

Un reste de coquillages du fabuleux plateau de fruits de mer commandé pour ma journée spéciale de vendredi passé, chez Kelig ma petite boutique chouchou au port du Vivier sur mer, vous savez le boucholeur dont je vous parle depuis un moment ! Et bien...

Posté par Mamounette85 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, plateau de fruits de mer, le vivier sur mer, chez Kelig, curcuma roellinger