Bon Ap chez Mamounette

19 avril 2023

PETITS GATEAUX AUX KUMQUATS ET AUX NOIX

Ma fifille Isis qui adore renifler les fruits ou les fleurs, elle mange de l'herbe meuhhhh ! Des noix j’en ai à revendre tellement on en avait ramassées et ça se conserve très bien dans l’arrière cuisine mi-tempérée. Les kumquats ont bien poussé encore...

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Tags: Petits gâteaux kumquats et noix

29 mars 2023

Cake au citron vert, au lemon curd et au lait ribot

Me voiloù quelques jours, j'ai d'autres examens en hôpital pendant 8 jours mais ils autorisent le téléphone. Par contre Orange me fait toujours des conneries il faut que j'y aille mais je ne peux pas rester debout très longtemps à cause de mes vertèbres...

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Tags: Gâteau aux citrons maison et lait ribot.

10 février 2023

PANNA COTTA GRENADE ET VANILLE

Des petites billes aux couleurs rougeâtres et originales logées dans leur carapace, j’ai essayé de les mettre sur une panna cotta. Après tout on y met ce que l’on veut si on aime hein pourquoi pas ? Un rafraîchissant après toutes ces bonnes galettes feuilletées...

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Tags: panna cotta grenade vanille

22 janvier 2023

COING EN COMPOTEE AUX NOIX ET VANILLE et mon coup de gueule

Ce drôle de fruit que l’on nomme le coing, pas qu’il se cache ou qu'il soit puni, non non au contraire, on le voit bien pendu sur les branches d’arbre comme le sont les pommes. D’ailleurs de loin on s’y méprendrait. Je ne cours pas après, lui non plus...

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Tags: Compote de coing

14 janvier 2023

POTIMARRON SAUCISSES FRAICHES CELERI EMMENTAL balade à Dinan 22

J’apprécie ce légume parce que l’on peut le cuisiner de différentes façons. Là, ça sera farci avec de la saucisse fraîche, des branches de céleri frais du jardin et des morceaux d’emmental qui vont fondre pendant la cuisson au four. On peut le faire en...

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Tags: balade à Dinan, potimarron saucisses de Dinan 22

7 janvier 2023

Gaufres aux fruits originaux

Faire ou manger des gaufres dans les foires, tout le monde connaît : on va en trouver au sucre, à la chantilly, au chocolat et plus poussé avec une boule de glace. Mais si on en faisait aux fruits peu communs en consommation ; c’est-à-dire loin de la...

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Tags: gaufres, gaufres aux fruits

1 janvier 2023

Main de Bouddha confite et chocolatée et Bonne et heureuse année 2023

Voilà une gourmandise peu commune on va dire…, mais qu’est-ce que c’est bon pour celui qui aime le goût et l’odeur du citron, et le chocolat hum ! Je vous explique de suite mais pour le moment je… Vous souhaite une bonne et heureuse année 2023. Qu’elle...

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Tags: Main de bouddha confite chocolatée, bonne année 2023

21 décembre 2022

COQUILLES ST JACQUES CAROTTE CELERI CREME ET VIVE LES FETES DE NOEL

Je vous souhaite un merveilleux hiver en ce 21 décembre et une bonne entrée dans les festivités car il faut vite préparer et ça prend du temps à choisir, faire des essais, bien acheter au mieux pas plus cher ni moins cher mais de qualité irréprochable...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, joyeux noël, isis et handy, coquilles st jacques carottes crème

14 décembre 2022

FILET MIGNON farci CHORIZO MAROILLES ET AU BLE

Les fêtes arrivent à grands pas, on va faire comme si tout allait bien et préparer nos emballages de cadeaux et prévoir nos menus : du réveillon certes, mais du jour de noël aussi et la suite si, comme moi, vous aurez du monde. J’ai la joie de recevoir...

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Tags: filet mignon porc farci chorizo et maroilles au blé, légume ebly

7 décembre 2022

PETITS GATEAUX A LA CLEMENTINE aux NOIX et aux AMANDES ET LAIT RIBOT

Comment est née ma recette : Voilà les clémentines de retour, et pour moi la meilleure : la Clémenvilla, sans pub du tout. Je tiens cela de mon papa qui travaillait là-dedans et pesait la qualité entre la Corse et la Clémenvilla, les deux étaient excellentes...

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Tags: petits gâteaux au lait ribot à la clémentine et aux noix et aman

30 novembre 2022

POTIMARRON ET AUBERGINE FARCIS à LA DINDE et AU FROMAGE DE BUFFLONNE

Un reste de cuisse de dinde cuite au barbecue, je vous en avais parlé que j’avais acheté une grosse cuisse de 1.6 kg pour nous deux mais je savais que je m’en servirai pour d’autres plats. Chose faite avec le potimarron et l’aubergine. Deux légumes qu’on...

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Tags: aubergine farcie dinde mozza, potimarron farci dinde mozza

23 novembre 2022

TIRAMISU revisité COING NOIX, intra-muros st Malo désertique après le départ de la Route du Rhum

Je l’ai nommé tiramisu mais ce n’est pas le nom adéquat, il représente simplement les gâteaux belges et le café ainsi que les superpositions crémeuses, un goût dont je raffole. Incorporer des fruits frais ou secs dans cette préparation est très goûteux,...

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Tags: St Malo, tiramisu au coing et noix

17 novembre 2022

CUISSE DE DINDE AU BBQ ET SON GRATIN DAUPHINOIS

Dimanche, un temps splendide nous a invités à déjeuner au barbecue. Je pensais cuire ma volaille au four vu que samedi le temps était exécrable mais non et tant mieux car j’aime cette formule cuisson. Un accompagnement que j’ai préparé le matin, il suffisait...

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Tags: cuisse de dinde au barbecue, gratin dauphinois, ma mer

10 novembre 2022

GATEAU CAPPUCCINO CHOCOLATE POM NOIX LAIT RIBOT

Saison des pommes : En veux-tu en voilà ! Heureusement que j’en ai cueillies chez des voisins parce que le prix du kilo est hallucinant, surtout que ça pousse tout seul, sans pesticides, tout du moins que je connais, et les pommiers foisonnent. Bon d’accord,...

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Tags: gâteau au cappuccino chocolaté, gâteau au lait ribot, gâteau noix pommes et lait ribot

2 novembre 2022

Rôti farci abricot fromage poitrine fumée et ses carottes colorées et balade au téléski marin

Un peu long mais simple à réaliser, j’adore farcir mes rôtis, ce qui leurs apporte un goût bien différent de cuire les mêmes ingrédients à part. La viande se parfume seule de ce qui l’entoure. Le plus difficile va être de trouver une petite crépine, mais...

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Tags: Dolo et Jugon les Lacs, rôti de porc farci abricot fromage poitrine fumée et ses carotte

25 octobre 2022

TOMATES ET PATES LUMACONI FARCIES PORC ET VEAU

Voici le temps des plats enfournés et des mijotés. Je me sers souvent de ces grosses pâtes parce que je peux les farcir avec toutes sortes d’ingrédients, qu’ils soient fruits de mer, poisson, végétarien, végétalien…, on se régale à chaque fois et un féculent...

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Tags: Tomates et pâtes farcies porc et veau

17 octobre 2022

GATEAU POMMES NOIX SAUVAGES CHOCOLAT LAIT RIBOT

Oh que c’est bon ce goût choco pom noix miam ! J’en suis ravie car la cuisson parfaite m’a laissé une texture bien moelleuse malgré les noix sèches, qui sont fraîches en fait lol ! Quelques noix fraîchement tombées et ramassées le temps d’une petite balade...

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Tags: gâteau pommes noix chocolat et lait ribot, noix de la forêt

8 octobre 2022

COQUILLES ST JACQUES BRETONNES saison 2022/2023 AU CELERI ET CHAMPIGNONS

Céleri basilic persil et feuille de chêne bio Ah mes premières coquilles de la saison 2022/2023 : Oui, oui, regardez l’an passé je disais déjà et encore que je les attendais impatiemment et ça y est elles sont bien là et bien bonnes. Elles sont de la...

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Tags: CSJ, CSJ saison 20222023, coquilles st jacques au céleri champignons oignon rouge

29 septembre 2022

BRIOCHES au MASCARPONE et LAIT RIBOT à la CREME VANILLEE maison et raisins moelleux

Dingo de la brioche vous connaissez ? Ce n’est que moi ! J’aime cette viennoiserie, d’autres préfèreront le pain au chocolat ou le croissant et bien moi ça sera la brioche ou gâteau brioché. La texture n’est pas filante comme je l’ai connue d’antan, mais...

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Tags: Brioches mascarpone et lait ribot crème vanille maison

21 septembre 2022

PATES FARCIES AVEC DE LA MOZZA DE BUFFLONNE et Joyeux automne pour vendredi

Tout d'abord et un peu en avance puisque ça se passe vendredi 23 septembre, je vous souhaite un joyeux automne en espérant qu'il soit un peu pluvieux pour remplir nos nappes phréatiques qui souffrent de la sécheresse. Je vous propose donc un plat alliant...

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Tags: Pâtes farcies et mozza bufflonne