Bon Ap chez Mamounette

19 octobre 2021

Hauts de cuisses de poulet aux champignons sauce curcuma et P.D.T. fromagées

Quand on ne sait que faire avec des morceaux de poulet, sans compter que pour certains un poulet entier fait beaucoup, je trouve ma recette rapide et simple mais Ö combien savoureuse. J’ai accompagné ma volaille avec une sauce champignons et des pommes...

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Tags: gratin pdt, hauts cuisses poulet champignons

13 octobre 2021

CSJ crémées au curcuma, à la purée de topinambours, carotte de sable et pdt

La saison des coquilles saint Jacques est arrivée sur saint Malo pour notre plus grand plaisir comme chaque année et tellement attendues. Elles sont délicieuses dommage que ça devienne dramatique la pêche avec les anglais. Je ne vais pas polémiquer mais...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques à la purée de topinambours, csj de saint Malo, bateaux pêcheurs de saint Malo

7 octobre 2021

Tartelettes chocolatées et crémées aux noisettes sauvages et aux noix

En se baladant près de chez nous je suis tombée sur des enveloppes à fruit bizarres. Mon mari s’est baissé pour en ramasser une car ça paraissait bizarroïde. Et telle ne fût pas notre curiosité de voir des petites noisettes cachées là dans un nid poilu...

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Tags: tartelettes choco crème aux noisettes et noix

28 septembre 2021

Grosse courgette ronde bio farcie à la chair à saucisse

Que de mieux que du « vrai bio », donc légume du jardin que l’on connait bien sans risques de produits chimiques et j’ai une voisine qui fait tout dans ce sens-là par habitude de jeunesse, elle a 82 ans, que ce soit légume ou fruit, pas de pesticide ni...

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Tags: grosse courgette ronde farcie

21 septembre 2021

Gâteau au raisin sauvage et à la crème et tite balade le long de la Rance

Toujours en promenade sur notre GR34 côté saint Malo, on rencontre des gens charmants, des animaux, des rus et lavoirs, des fleurs, des bateaux abandonnés, voir le cimetière d’ailleurs mais aussi ceux qui naviguent sur la Rance et même des fruits et légumes...

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Tags: gâteau au raisin sauvage, balade le long de la Rance

15 septembre 2021

Gâteau aux prunes sauvages et aux pralines concassées

J’adore ce goût et l’odeur des pralines qui cuisent mélangées aux fruits. On se croirait à la fête foraine à se promener tout en dégustant un cornet de chouchous pralines. Pour faire un gâteau ça colle lors du démoulage, donc laisser refroidir un peu...

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Tags: gâteau aux prunes sauvages et aux pralines concassées

9 septembre 2021

Tarte aux mûres sauvages pâte maison et à la menthe fraîche

Ah les bonnes recettes maison de ma chère Zika et si bien contées qu’on ne s’en lasse pas. Parfois quand je lis une de ses recettes j’ai l’impression d’avoir pris l’avion et d’être près d’elle à discuter avec sa grand-mère ou son grand-père ou sa mère...

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Tags: isis et handy, tarte aux mûres sauvages et menthe fraîche

2 septembre 2021

ŒUFS MIMOSA RESTRUCTURES et parc de la Briantais à saint Malo

J’avais repéré une recette d’œuf mimosa sur le joli blog de Michèle Croquant Gourmand Fondant qui m’avait inspirée de suite. Cette façon restructurée m’enchantait. Je l’ai aménagée à ma façon sans cuire les œufs au four car j’ai zappé cette étape et j’avais...

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Tags: oeufs mimosa restructurés, parc de la Briantais à saint Malo

26 août 2021

CONFITURE DE PRUNES JAUNES ET ROUGES SAUVAGES et CREPES AU COULIS DE PRUNES ROUGES DU VERGER

La saison des crêpes chez Mamounette c’est de janvier à décembre et on se régale à chaque fois surtout avec les ingrédients que l’on met dessus. Là, j’ai fait des confitures de prunes rouges et jaunes sauvages (déjà une recette sur le blog) et du coulis...

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Tags: crêpes, Confiture de prunes sauvages, coulis de prunes rouges du verger

17 août 2021

BROCHETTES DE FILET DE POULET CITRON OIGNON ROUGE AU BLE et le Belem à st Malo

Rien de telles que des brochettes avec du filet de poulet, et pourquoi ? Rien de plus simple à faire et en principe on a toujours du filet de poulet au frigo ou du filet de dinde, plus sec ce dernier que je prends rarement d’ailleurs mais ça dépanne....

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Tags: Brochettes poulet lemon curd, Le Belem à st Malo pour ses 125 ans, blé

7 août 2021

Bœuf sauté aux nouilles chinoises, aubergine, PDT nouvelles et sirop d’érable

Féculents et légumes de saison mélangés à une viande très tendre qu’est le rumsteck et goûteux de surcroît, que demander de mieux pour ce plat simple et rapide à faire ? Je l’ai arrosé de sirop d’érable que j’adore et qui sucre légèrement et naturellement...

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Tags: St Malo, boeuf au nouilles chinoises aubergine pdt nvelles, bateau le Bellot, bateau ponant

29 juillet 2021

Moules de bouchot à la crème, à l'oignon, au thym et au vin blanc et bravo Moune17 pour mon gâteau aux cerises

Ce sont des moules achetées à Cancale 35 proche de saint Malo, mais qui proviennent d’un mytiliculteur du port du Vivier sur Mer. Les parcs sont étendus tout autour de Cancale et jusqu’à la baie du Mont st Michel, sur toute la côte normande et bretonne....

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Tags: moules à la crème, moules de bouchot

19 juillet 2021

PETITS GATEAUX AUX PRUNES SAUVAGES ET A L’AMANDE

En se baladant, des prunes sauvages poussant ça et là... La gourmandise nous en a pris pour goûter ces petites boules encore un peu vertes, voire rougeâtres pour certaines mais elles n’étaient pas du même arbuste. Et quelle surprise fût-elle de découvrir...

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Tags: petits gâteaux aux prunes sauvages et à l'amande

12 juillet 2021

Gâteau aux cerises du verger mascarponé et rhumé

Pas beaucoup, voire très peu de fruits cette année. Au verger le cerisier n’a guère donné mais elles sont bonnes, juste à point quoique très peu sucrées. Vous connaissez mon addiction pour le mascarpone depuis le temps que je vous ai donné mes recettes...

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Tags: gâteau aux cerises mascarpone rhum

4 juillet 2021

Petits gâteaux raisins cranberries lemon curd et pâte d’amande

Vraiment pas compliqué, rapide à faire pour une dégustation à l’improviste étant en panne de petits gâteaux et pour accompagner les bulles ou autres…, voilà mes petites mignardises moelleuses. Avec une pâte feuilletée tout prête de bonne qualité, quelques...

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Tags: saint malo, lemon curd, petits gâteaux cranberries, petits gâteaux raisins cranberries lemond curd pâte d'amande

23 juin 2021

Crêpes au lait ribot aux fraises et crème fouettée mentholée

Des fraises pas sucrées comme chaque été, cette année nous ne sommes guère gâtés par le climat qui a rendu nos fruits insipides pour la plupart. Rares sont les fruits sucrés à point ou à souhait comme connus d’antan. Bon avec une crème fouettée et des...

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Tags: crème fouettée fraises, crêpes au lait ribot, feuille de menthe fraîche

15 juin 2021

Huîtres des parcs de Cancale 35 et Araignée de mer de la côte bretonne, bonne fête des papas pour dimanche

Un avant goût de vacances avec ce temps magnifique et une mer émeraude de ma belle Bretagne, que de mieux pour se sentir bien, guérir et se remonter le moral ! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds à Cancale, proche de chez moi à...

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Tags: araignée de mer, huîtres Cancale

8 juin 2021

Assiette de salade jeunes pousses aux fruits exotiques : passion, mangue, pitaya, grenade et aux fromages

Une petite salade fraîche jeunes pousses, pas en sachet plein de gaz, trouvée chez le primeur ou à la ferme ou sur le marché, accompagnée de fromages et de bon pain. Lol ! Oui je vous entends et avec du bon vin ! Quand on n’a guère d’appétit il est difficile...

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Tags: fruits exotiques, salade aux fromages

20 mai 2021

Pamplemousse au thon riz sauce cocktail, et à bientôt j'espère

Le pamplemousse excellent fruit pour la santé mais attention quand on est malade, lorsque l'on prend des antibiotiques ou traitements, ce fruit est incompatible. Bizarre non ? Pour cela faut vous rendre sur les pages concernées sur le web et vous en saurez...

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Tags: Pamplemousse au thon riz sauce cocktail, opération à coeur ouvert, sternotomie

12 mai 2021

asperges vertes au goût de la nature et bon week-end de l'ascension

Tout simple mais bien agréable, en entrée ou en plat principal sans grand faim, nature ou accommodée, cette plante de saison à la jolie couleur verte m’a été conseillée par le primeur car j’hésitais entre la grosse blanche et celle-ci qui venait d’Espagne....

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Tags: asperges vertes