Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

17 février 2020

Filet de dinde et sa brunoise aux poivrons, aubergine, sauces asiatiques et sirop d'érable

Un plat tout en saveurs et non calorique. J'aime le filet de dinde qui ne fait pas grossir, attention aux sauces toutefois, mais également pour son goût selon les accompagnements. Là, j'ai choisi la brunoise, légumes taillés très fins et pour le jour...

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Tags: filet dinde sauces asiatiques brunoise de légumes

10 février 2020

Gâteau aux pommes spirales à la faisselle et au caramel au beurre salé

Les pommes bonnes à croquer, bonnes à craquer, bonnes à manger ! Celles du jardin sont sans insecticides ni rien, que du naturel même avec des habitants parfois dedans. On cohabite quoi ! Les gâteaux et mets sont infinis grâce à ce fruit et dans n'importe...

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Tags: gâteau pommes spirales au caramel au beurre salé

22 juin 2019

Petits gâteaux mascarponés aux brugnons

Les brugnons font leur apparition sur les étals, certes pas dans nos jardins ou tout au moins pas encore chez moi à saint Malo lol ! Mais ne pas être tentée d'en goûter c'est difficile d'y résister. Je vous ai déjà expliqué qu'enfant j'aimais les cueillir...

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Tags: petits gâteaux mascarponés aux brugnons

24 mai 2019

Bar au curcuma aux crevettes sur lit d'aubergine et oignon rosé et bonne fête des mères

Mon mari adore le poisson surtout le bar de pêche à la ligne dont la sienne mais là c'est du bar sauvage acheté chez le poissonnier. Moi vous le savez je n'en mange pas hormis sole et saumon. J'en ai fait plusieurs mais ceux que Papounet me ramenait pesaient...

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Tags: bar curcuma aubergine oignon rosé crevettes

4 décembre 2019

Cuisse de dinde au cookéo aux haricots verts, champignons noirs et aux 3 riz

Ca baigne quand il n'y a pas de pot de sauce à part ! Une viande fondante et goûteuse selon les modes de cuisson/conservation. J'ai essayé de la faire au cook pour plus de moelleux qu'au four mais j'aurais pu la cuire en cocotte minute également. Par...

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Tags: cuisse de dinde au cookéo

3 novembre 2019

Mises en bouche briochées, mini aubergines macédoine et mini verrines truite crevettes avocat crème de coco

Pour un apéro spécial, bien oui on ne vieillit qu'une fois par an lol ! J'ai fait plusieurs et diverses petites mises en bouche, je me suis amusée on va dire. Des pains briochés avec une de mes recettes que j'ai modifiée en diminuant la farine et les...

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Tags: mini courgettes macédoine maison

2 octobre 2019

Palourdes et coques des grandes marées à la plancha crémées au bleu d'Auvergne et au riz basmati

Les grandes marées je vous en parle assez souvent car en Bretagne on vit bien ces événements qui sont passionnants. Là c'était la dernière plus grande de l'année mais chaque mois nous en avons avec des coef plus ou moins importants. La richesse de cette...

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Tags: palourdes et coques au riz basmati et bleu d'Auvergne

15 janvier 2019

Rouelles de tendron de veau miellées aux champi bruns échalotes confites et riz basmati

Mon boucher (un de mes bouchers) présentait un roulé au tendron de veau fermier, une partie bien tendre si c'est coupé finement, un peu comme les grenadins en fait, quoique eux sont plus épais et pas dans le même morceau. J'adore le tendron de veau aux...

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Tags: rouelles de tendron de veau miellées

3 mai 2019

Osso buco de veau aux navets nouveaux miellés et julienne de carottes de sable

De nouveaux légumes déjà depuis un moment sur le marché et que j'adore. J'ai souhaité un autre acccompagnement que les pâtes si souvent mises pour l'osso buco et j'ai choisi les légumes nouveaux frais de ma Bretagne. Un pur délice et il fallait y penser...

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Tags: osso buco aux légumes nouveaux miellés

26 juillet 2018

Petits gâteaux à la crème de riz, poudre d'amande, ricotta et prunes du jardin

Quel temps merveilleux en ce mois de juillet même si parfois il fait un peu trop chaud mais on ne s'en plaint pas on a un été et on profite des joies de l'eau rafraîchissante. Ca ne m'empêche pas de cuisiner tout de même car il faut bien manger et je...

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Tags: petits gâteaux prunes crème de riz ricotta

9 juillet 2018

Oeufs au lait aux myrtilles et bon 14 juillet pour samedi

Rien de plus naturelles que ces billes violines qui tâchent bien les doigts si on ne fait pas attention, un peu comme les mûres en fait, de merveilleux petits fruits d'été qu'on adore. J'ai voulu modifier un peu ma recette d'oeufs au lait que j'avais...

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Tags: oeufs au lait aux myrtilles

20 mars 2018

Foies de poulet au vinaigre balsamique de Modène à la framboise au riz cantonais

Hum que je me régale avec le foie de poulet et vous savez que je n'achète que du poulet fermier avec abats car j'en raffole et ce depuis ma tendre enfance alors quand le volailler en a de trop j'en profite car beaucoup n'aiment pas ça, quel dommage c'est...

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Tags: foies de volaille

1 juillet 2018

Hamburgers avec pain du boulanger pour un repas vite fait bien frais

Ah ce n'est pas trop mon habitude de manger des sandwichs et encore moins des hamburgers mais vu la beauté de ces petits pains chez mon boulanger, enfin un de mes boulangers, je n'ai pas résisté à l'achat afin de me faciliter le repas du midi avec ce...

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Tags: hamburger avec pain du boulanger

5 mars 2018

Gâteau aux petites pommes entières vidées du verger

Les pommes sont des fruits qui poussent naturellement sans entretien c'est pour cela que je ne comprends pas les prix élevés voire exhorbitants que je vois... Depuis l'euro c'est la foutaise sur tout même le beurre où il n'y a jamais eu de pénurie mais...

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Tags: gâteau aux pommes entières

7 août 2017

ananas dans sa coque au thon et riz carnaroli

Si vous aimez l'exotisme, si vous aimez le sucré salé, si vous aimez l'ananas, alors projetez vous chez moi aujourd'hui, en plus c'est bien frais et original à la fois. Simple, décoratif, succulent en bouche et économique car on ne met pas tout le fruit,...

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Tags: ananas en coque farci thon riz

19 septembre 2017

Gâteau mascarponé aux quetsches et à la pomme du verger

Les fruits du verger sont naturels chez moi, les petites bêtes viennent et partent à leur guise, faut bien qu'elles mangent ! Cette année nous sommes gâtés par certains fruits, moins par d'autres. Les pommes et poires jonchent l'herbe par endroits, elles...

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Tags: gâteau quetches pomme au mascarpone

18 septembre 2013

Mini flammekueche avec reste de pâte à pizza

Et oui pas d'été indien nulle part, donc ma Bretagne je la conserve pour son iode, ses marées impressionnantes et tout simplement sa beauté et son bien être. Bon j'arrête là...J'entends la porte grincer ! Cela dit je viens d'allumer la cheminée par ce...

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Tags: flammekueche

12 août 2016

Gâteau aux quetsches du jardin et bonne fête de l'Assomption

Ah les quetsches je les aime ! J'adore leur goût elles sont sucrées à souhait sans excès. La mirabelle aussi fait partie de mes prunes préférées mais ici je n'en ai pas. En Vendée j'avais un bel arbre avec lequel on se délectait en nature, gâteaux et...

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Tags: gâteau aux quetsches

15 juillet 2014

Confiture de framboises du jardin

Hum les bonnes framboises du jardin ! Un pur régal de pouvoir les cueillir et les déguster à même l'arbrisseau. Mais il y en a beaucoup ça pousse comme du chien dent, j'en ai profité pour faire quelques petits pots de confiture naturelle. Je ne sucre...

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Tags: confiture de framboises

25 novembre 2013

Pain aux 3 farines à la MAP et aux raisins blonds

J'aime essayer toutes sortes de pains quand j'ai le temps sinon le boulanger s'en charge. Là en l'occurrence, j'adore faire le pain en machine lorsque j'en ai besoin pour les toasts apéritif ou en mises en bouche ou entrée (foie gras) et fromage... L'ajout...

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Tags: pain aux 3 farines et aux raisins

30 novembre 2009

Brioche et briochettes au gré du temps

J’ai fait ces brioches un samedi d’automne très venteux. Pas moyen de mettre le nez dehors sans risquer de s’envoler ! Imaginez Mamounette de Vendée déguisée en Mary Poppins ! Je voulais faire une brioche pour éviter à Papounet d’aller à la boulangerie...

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Tags: brioches

24 avril 2007

Cake sans farine ça existe ? oui avec macédoine, surimi, oeufs, une superbe entrée !

Pour les entrées sympas de ce beau temps là avez-vous des idées nouvelles ? oui ! j'avais répéré et enregistré celle-ci chez la Popote de Stefy que je remercie au passage. J'avais trouvé très jolie son assiette de présentation aux couleurs chatoyantes...

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Tags: cake macédoine surimi oeufs sans farine

14 janvier 2008

Brioche 2008 un ratage rattrapé : maman brioche et ses briochons

C'est une brioche dite "parisienne à tête" que je fais de temps en temps depuis que j'ai trouvé la recette adéquate sur le blog d'Anne PP qui vient de chez Julia Child. Pour changer un peu j''ai voulu faire une grosse brioche et des petites. MAIS : Comment...

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Tags: brioche à tête parisienne

8 août 2007

Tartelettes au maroilles, tomates, origan HUMM ça sent bon ! Entrée et apéro on y go !

Humm c'est bon ! et humm ça sent bon De bonnes tartelettes pour l'entrée et des minis pour l'apéritif. J'ai fait une pierre deux coups comme on dit puisque j'avais assez de pâte. Accompagnées d'une salade pour un repas léger du midi ou du soir ou tout...

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Tags: tartelettes au maroilles et tomates séchées

31 août 2006

Coeur tendresse fraises-framboises

Un bon gâteau aux fruits que j'avais fait pour le jeu "à vos casseroles" du site ö délices Il existe sur mon autre blog je joins le lien, mais je vous remets la recette malgré tout... oh allez un peu de boulot avant de partir me reposer une semaine sans...

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Tags: gâteau aux fraises et framboises