Bon Ap chez Mamounette

20 septembre 2012

Petits gâteaux aux mûres sauvages et aux bons oeufs de Cocodi et Cocoda

Brrr le froid arrive à grands pas que ce soit en Bretagne ou en Vendée et quel dommage car je croyais réellement avoir un été indien ou tout au moins une belle arrière saison. Bon on va se réconforter à cueillir les mûres et à les déguster de différentes...

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Tags: mûres, petits gâteaux, Cocodi Cocoda

5 septembre 2012

Tarte à la rhubarbe de Bretagne et pâte sucrée maison

Ah ma belle Bretagne et les bons produits qui ne sont pas cramés comme en Vendée ! La rhubarbe jonchait le jardin derrière les arbrisseaux, comme les framboises que j'ai cueillies chaque jour encore et encore et des fraises sans compter les petites fraises...

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Tags: Bretagne, rhubarbe, Handy, tarte à la rhubarbe

22 août 2012

Gâteau aux prunes rouges sauvages et à l' amande et ma confiture

Plusieurs recettes de gâteaux avec ma base de crème ou fromage blanc sont sur ce blog déjà. Mais en fait, le but est de changer les fruits selon la saison surtout avec les fruits sauvages ou du jardin dont on sait d'où ils viennent, sans produits chimiques......

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Tags: Bretagne, jardin, gâteau, confitures, gâteau aux prunes, confitures à la prune sauvage

5 août 2012

Chinois (brioché) aux mûres géantes du jardin et à la crème maison

Me voiloù de retour mais pas pour longtemps car je repars dans ma Bretagne adorée où notre petit bonheur en granit nous attend pour les travaux... Entre Cancale/St Malo et le Mont St Michel normand, de belles balades s'offrent à nous mais pour le moment...

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Tags: jardin, mûres, brioches - viennoiseries, chinois brioché

16 juillet 2012

Saucisses maison pour bbq ou plancha au curcuma et échalotes ou natures

Au curcuma et échalotes Natures au poivre vert Un air de liberté, de vacances, de convivialité, seul ou entre-amis, le barbecue ou la plancha sont un vrai bonheur. L'inconvénient c'est de détester les chipolatas et autres saucisses, enfin soi-disant saucisses...

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Tags: curcuma, bbq, Saucisse fraîche, plancha, saucisse maison

5 juillet 2012

Gâteau aux fruits variés et à la crème fraîche

Déjà le mois de juillet et pas d'été à ma porte en Vendée... Un jour trop chaud 33° baignade et le lendemain une différence de moins 10 ° et la couette sur le lit sortie tout droit du placard ou les giboulées de mars ! Les fruits ne sont pas terribles...

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Tags: gâteau, amandes, crème fraîche, gâteau aux fruits variés

25 juin 2012

Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)

De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue. De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant...

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Tags: Bretagne, saumon, poissons, normandie, darne de saumon

7 juin 2012

Petits gâteaux fourrés pommes caramel au beurre salé et concours avec les desserts Charles et Alice

De bons produits pur fruits sans sucres ajoutés pour certains, naturels et parfumés. Un pur délice : frais comme le dessert pomme abricot ou en petite mignardise farcie au dessert pommes caramel beurre salé, tout autour d'un citron pressé ou d'un café...

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Tags: petits gâteaux, charles et Alice, compote pomme caramel

2 juin 2012

Haché de boeuf bio de la ferme de la Goulpière aux petites Bonnottes de Noirmoutier

J'étais absente quelques jours et me voilà de retour avec une recette que j'avais déjà faite courant mai. Je ne pouvais pas passer à côté du fait que je suis de Vendée (85) et que cette petite pomme de terre à la durée courte se déguste chaque année avec...

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Tags: Noirmoutier, boeuf, bio, Bonnotte, ferme de la Goulpière 85

18 mai 2012

Roulé aux pommes à la cassonade et cannelle

Ce n'est pas l'automne où l'on cueille les pommes au verger mais ça n'en est pas loin si vous voyez ce que je veux dire. Le climat est incertain et très frais pour la saison du printemps. Quoique les saisons sont bien détraquées malgré tout. Je me disais...

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Tags: gâteau aux pommes, cassonade, roulé aux pommes

8 mai 2012

Gâteau de Savoie aux agrumes du jardin

Une féérie ces petits arbustes aux jolies fleurs odorantes qui donnent pour certaines quelques fruits délicieux. En Vendée le climat n'est pas spécialement adapté aux agrumes, tout au moins pas comme aux Baléares où ils poussaient à foison. Donc il faut...

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Tags: citron, orange, Agrumes, Gâteau de Savoie

28 avril 2012

Tuiles à l'orange et à l'amande

Vendée, Bretagne ou Normandie, escapades humides cette semaine ! Brrr quelle froideur et pluvieux ce mois d'avril ! Dire qu'au mois de mars on a mis les pieds dans l'eau et manger barbecue... Les manteaux étaient lavés, rangés. Au jardin les salades poussent...

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Tags: amandes, poudre d'amande, tuiles à l'orange, bocage vendéen, tuiles

16 avril 2012

Brioche d'Estonie : le kringel

J'adore, NON je raffole des viennoiseries en l'occurrence la brioche. Vous trouverez plusieurs et différentes recettes sur mon blog. Initialement je l'ai vue sur un blog roumain en regardant des photos de briochés. Ensuite elle a fait le plaisir de certains...

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Tags: brioches, brioches - viennoiseries, Estonie, kringel

10 avril 2012

Crépinettes porc et veau aux pleurotes

Le pleurote est un champignon qui ne se conserve pas longtemps, différemment de celui de Paris. Pas de boîte plastique ni sachet, juste posé dans un saladier en bas du frigo il gardera bien sa fraîcheur quelques jours. Il ne faut surtout pas le laver,...

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Tags: pleurotes, crépinettes

2 avril 2012

Petits gâteaux au chocolat crunch et bienvenue à Handy

Un reste de tablette de chocolat croustillant qui n'attendait que cela d'être dégluti. Mais plongé dans des petits gâteaux c'est bien bon aussi. Une petite recette simple, rapide et ô combien agréable en bouche avec un café ou un thé. Les fêtes de Pâques...

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Tags: chocolat, petits gâteaux, pâques, nugget's, Handy

26 mars 2012

Poulet, pintade, produits de la ferme de la Goulpière, nettoyer les foies et gésiers

Oui Mamounette de Vendée se répète mais bon c'est pour le bien être de nos palais, estomacs et santé. Et franchement c'est tellement meilleur ! Je priorise la vente directe donc j'achète ma volaille, viande, lait cru, beurre, fromage... Chez le fermier....

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Tags: Vendée, volailles, Produits fermiers, ferme de la Goulpière 85, foie de volaille, gésier

19 mars 2012

Rillettes de canard maison façon Mamounette

Si c'est bien une chose que j'adore c'est la charcuterie et le fromage surtout avec du bon pain croustillant ou avec une bonne raclette au fromage au lait cru. Certes il ne faut pas en abuser mais là elles sont moins grasses, cuites au naturel . J'ai...

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Tags: rillettes, terrines, canard

13 mars 2012

Tatin aux spéculoos et aux pommes miellées

Le petit gâteau belge dont beaucoup de personnes apprécient le goût caramélisé, j'en fait partie ! Il peut se déguster autour d'un café ou servir de base pour un entremet ou autres. Il est toujours présent dans nos placards. Il existe de nombreuses recettes...

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Tags: miel, Pommes, tarte tatin, tatin aux spéculoos

5 mars 2012

Cocottes lutées aux fruits de mer et au vin moelleux et balade à l'île de Ré

Une entrée bien appréciable après un retour du bord de mer. Si vous n'avez pas la mer à proximité vous pouvez l'imaginer et l'entendre. Pour cela : fermez les yeux, placez vos mains sur vos oreilles et écoutez ! De plus, je vous emmène en balade à l'île...

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Tags: ile de Ré, cocottes lutées aux fruits de mer

27 février 2012

Cuisse de dinde miellée aux tomates confites du jardin

Une recette toute simple qui cuit sans intervention de notre part pendant la cuisson, le temps de discuter pendant l'apéro avec les convives. Bon un coup d'oeil quand même hein ! La viande est moelleuse et cuite avec les tomates du jardin conservées en...

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Tags: miel, volaille, nugget's, Cuisse de dinde, tomates confites