Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

17 mai 2016

briochés Mamounette aux fruits confits, raisins secs et crème vanillée maison

J'adore les brioches, viennoiseries, enfin tout ce qu'il ne faut pas manger souvent quoi ! Là, j'avais très envie de brioche à la crème, un peu comme mes chinois, mais différente pour changer un peu. Je me suis alors mise à penser à confectionner des...

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Tags: brioches, crème vanillée maison, brioches viennoiseries, briochés Mamounette à la crème maison

2 mai 2016

Petites boules de pain maison et mes 1er oeufs des nègre soie

J'ai maintes recettes de boulange sur mon blog, que ce soit à la cocotte, au four, à la machine à pain, avec différentes farines, céréales... Là, j'ai confectionné des boules individuelles au plus simple. Faciles à réaliser et délicieuses au goût ces...

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Tags: pain maison, nègre soie, oeufs des nègre soie

1 janvier 2016

hachis pdt carottes dinde et raclette, bonne année 2016

En cette nouvelle année 2016 je vous souhaite une bonne santé et tout plein de bonheur. Que vos vœux se réalisent. Pour ma part j'ai passé une excellente année 2015 avec des projets aboutis et des nouveautés pour mon mari et moi, espérons que 2016 soit...

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Tags: huîtres, bonne année, hachis parmentier pdt carottes dinde et raclette, produits fermiers de bretagne

25 avril 2016

mini pommés entre Bretagne et Normandie et bilan de mon extracteur à fruits

Pourquoi entre Bretagne et Normandie ? J'ai réuni ces 2 magnifiques régions que j'aime et que je connais très bien pour y avoir été souvent pendant mon enfance en famille et dont j'en garde de merveilleux souvenirs. Je vous parle souvent des légumes du...

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Tags: petits gâteaux, gâteaux sans farine, nègre soie, extracteur à fruits

30 octobre 2015

babybel frits coulants sur nid de salade et sa coppa

Rien de folichon ni compliqué ni recherché mais j'avais vu ce genre de recette fut déjà un bon moment et que je n'avais jamais essayée. De plus on peut la faire avec n'importe quel fromage pour moi qui en raffole, alors chose faite, reste à goûter avec...

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Tags: Handy, Isis, babybel frits panés, coppa italienne

8 mars 2016

Moules pêchées à la drague aux frites maison et bonne journée de la femme

Je voulais décrire la différence entre les moules près de chez moi et les autres. Sans être chauvine du tout, le goût est indéniable entre bouchot et pleine mer. Celles que je vous présente sont draguées et n'ont rien à voir avec la bouchot AOC/AOP qui...

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Tags: fruits de mer, moules, journée de la femme, bouchot

24 avril 2015

Nids d'endives aux cocos coulants de Cocodi et Cocoda

Simple à réaliser et « Ô » combien délicieux à manger. Comme vous le savez depuis 5 ans Cocodi et Cocoda font partie de notre famille et nous offrent de bons oeufs frais. Elles sont trop drôles ces cocottes et connaissent leur nom surtout Cocoda car Cocodi...

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Tags: jardin, endive, Cocodi Cocoda, endives aux oeufs coulants

9 janvier 2015

Gâteau à la ricotta et à l 'ananas - "Je suis Charlie"

« Tout d'abord juste quelques mots : LE DROIT A LA LIBERTE DE L' EXPRESSION pour hurler notre tristesse devant cette barbarie privant à jamais ces Grands Hommes au grand talent de caricaturer tout ce qui bougeait sans jamais faire de racisme ou de politique....

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Tags: ananas, ricotta, gâteau à l'ananas et à la ricotta, je suis charlie

16 janvier 2012

Endives gratinées au beaufort

Les gelées sont arrivées depuis hier matin. C'est joli les toits blancs, l'herbe scintillante qui paraît cassante, les rouge-gorge qui viennent picorer l'assiette du toutou, le soleil blanc qui reflète sur les arbres... C'est beau c'est vrai mais il fait...

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Tags: endives, beaufort, endives au jambon, plat à base de fromage

1 janvier 2015

Bonne et heureuse année 2015 et top des 10 en récape 2014

Adieu 2014 bonjour 2015. Une nouvelle année s'installe tout doucement mais sûrement en espérant qu'elle soit meilleure que 2014 pour la plupart d'entre-nous, surtout pour notre pays la France afin que nos anciens, s'ils nous voient, soient fiers de ce...

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Tags: noël, bonne année, St Malo, récape 2014

10 octobre 2011

Cocos de Paimpol à la saucisse fraîche et à l'oignon rosé de Bretagne

Ah les bons cocos bretons ! Chaque année je les attends impatiemment car je les trouve excellents et ils se tiennent bien à la cuisson et n'offrent pas de flatulences. Malgré tout pour éviter ces désagréments il ne faut jamais faire tremper les haricots...

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Tags: Bretagne, oignons, coco de Paimpol, Saucisse fraîche

30 septembre 2014

Tendrons de veau aux olives au curcuma et cocos plats espagnols et préparation pour la course de la Route du Rhum

Le veau est excellent quand il est fermier, sinon il rend de l'eau et est élastique. J'ai la chance de connaître de bons bouchers ou des fermes qui élèvent et produisent leur viande donc je connais la traçabilité et je n'ai jamais été déçue, ouf tant...

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Tags: saint malo, tendron de veau, route du rhum, tendrons de veau aux olives

28 mars 2015

Epaule d'agneau de pré-salé au barbecue pour Pâques et idée menu

Il est de tradition chez nous en France de manger de l'agneau pour les fêtes de Pâques. J'ai « subi » cela durant mon enfance, mais on peut manger aussi du veau comme à la pentecôte ou tout autre viande. Le but étant de manger les chocolats hein ? La...

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Tags: pâques, agneau au barbecue, agneau pré-salé, idée menu

30 janvier 2015

Rôti de porc farci au chorizo et sa pomme de terre entaillée, grosses vagues à St Malo 35

Tout le monde sait farcir les viandes maintenant surtout les rôtis orloff qui sont les plus connus. A une époque on ne trouvait que du rôti de veau préparé de cette façon, maintenant on accommode toutes sortes de viandes y compris le porc qui est moins...

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Tags: cochon, St Malo, pomme de terre entaillée, rôti de porc farci au chorizo

23 octobre 2014

Coques des grandes marées automnales aux spaghettis basilic et parmesan

Chaque mois il existe des grandes marées ou tout au moins des marées à plus fort coefficient ce qui permet de ramasser des coquillages, crabes verts et pour certains qui ont la chance, tourteaux et homards. On ne creuse pas sur la grande plage de Saint...

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Tags: coque, pêche à pied, saint malo, coques aux spaghettis

9 octobre 2014

Ouvrir les Coquilles st Jacques et CSJ à la béchamel gratinées au masdam et mon coup de gueule pour une fois

Youpi les coquilles saint Jacques sont arrivées (ouverture du 1er octobre au 15 mai) pour mon plus grand bonheur. Je les aime cuisinées de différentes façons hormis crues. Le prix au kilo est imbattable à cette époque, tout au moins chez moi à Saint Malo...

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Tags: CSJ à la béchamel, coquilles st jacques à la béchamel, ouvrir les coquilles st Jacques, coup de gueule

2 janvier 2014

Bonne année 2014, petite récap 2013

Je vous adresse tous mes voeux de bonheur, de joie et de santé. Que cette année vous apporte tous vos désirs les plus chers à votre coeur mais également que cette année soit de nouveau gourmande. Pour ma part, j'ai passé une excellente année 2013, un...

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Tags: bonne année, perso, récap 2013, perso jeux

29 juillet 2014

Moules marinières de bouchot de la baie du Mont St Michel aux herbes aromatiques du jardin

http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/peche-saison-moules-bouchot-demarre-23-07-2014-154240 La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel s'étend de la Normandie à la Bretagne, à savoir que le Mont se dresse en Normandie. Cette moule se...

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Tags: Bretagne, Mont st michel, moules marinières, moules de la baie du Mt st Michel

30 juin 2014

Gratin de la montagne aux fromages de Savoie au lait cru et sa bavette

Vous connaissez mon adoration pour le fromage et je ne saurais m'en passer même si je n'ai plus faim. Au restaurant vaut mieux éviter la ronde car j'en prends au moins 3 sortes... Cela dit mes préférés vont au lait cru dont le goût est merveilleux en...

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Tags: fromages de Savoie, gratin de la montagne, tomme grise, boeuf bavette

26 décembre 2013

Papillote au boudin blanc forestier et au Pont l'Evêque, puis bienvenue Isis et noël à Saint Malo

J'espère que vous avez passé un bon noël sans tempête. J'ai eu une pensée pour mes voisins bretons de départements limitrophes. Je n'ai pas été touchée par la tempête mais ça a soufflé dur et un peu plus mon chapon ne cuisait pas dans le four électrique......

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Tags: noël, boudin blanc, saint malo, Isis

13 mai 2013

Perles du Japon à la crème de coco et au cacao

Des petites perles fondantes agrémentées d'un goût de noix de coco et de chocolat. Un pur délice pour un petit dessert qui change de l'ordinaire ou une petite faim à 16 heures comme les enfants. Je ne connaissais pas la crème de coco et j'avoue que je...

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Tags: perles du Japon, muguet, cacao, crème de coco

11 février 2013

Madeleine à coque pralinée et nature

Demain Mardi gras et ses carnavals, beignets et festivités. Vous pourrez lire mes recettes de beignets sur le blog. Pour ce jour je ne fais pas de friture mais je vous propose des petites dégustations pour le thé, le café ou le chocolat. Juste pour le...

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Tags: chocolat, madeleines, praliné, madeleines chocolatées

5 juillet 2012

Gâteau aux fruits variés et à la crème fraîche

Déjà le mois de juillet et pas d'été à ma porte en Vendée... Un jour trop chaud 33° baignade et le lendemain une différence de moins 10 ° et la couette sur le lit sortie tout droit du placard ou les giboulées de mars ! Les fruits ne sont pas terribles...

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Tags: gâteau, amandes, crème fraîche, gâteau aux fruits variés

15 février 2010

Ravioles de langoustines au citron vert et à la ricotta pour la St Valentin

Pour la Saint Valentin le foie gras s’imposait certes, mais je voulais une seconde entrée pour surprendre mon bien aimé. Sur le blog de Chantal AssiettesduChef, j’avais repéré et ça me tentait bien, des ravioles de langoustines au citron vert et à la...

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Tags: fruits de mer, citron vert, langoustines, ravioles de langoustines

5 septembre 2012

Tarte à la rhubarbe de Bretagne et pâte sucrée maison

Ah ma belle Bretagne et les bons produits qui ne sont pas cramés comme en Vendée ! La rhubarbe jonchait le jardin derrière les arbrisseaux, comme les framboises que j'ai cueillies chaque jour encore et encore et des fraises sans compter les petites fraises...

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Tags: Bretagne, rhubarbe, Handy, tarte à la rhubarbe