Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

4 juillet 2021

Petits gâteaux raisins cranberries lemon curd et pâte d’amande

Vraiment pas compliqué, rapide à faire pour une dégustation à l’improviste étant en panne de petits gâteaux et pour accompagner les bulles ou autres…, voilà mes petites mignardises moelleuses. Avec une pâte feuilletée tout prête de bonne qualité, quelques...

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Tags: saint malo, lemon curd, petits gâteaux cranberries, petits gâteaux raisins cranberries lemond curd pâte d'amande

1 avril 2020

Gratin de courgettes et sa côte de boeuf au barbecue

L'odeur de l'été..., « quoi l'été a une odeur ? » mais elle pète les plombs Mamounette de saint Malo lol ! Mais non quand on dit cela c'est l'inspiration qui arrive quand on voit les rayons de soleil et si on a la chance que le barbecue soit à l'abri...

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Tags: barbecue, bbq, côte de boeuf, gratin de courgettes

1 janvier 2020

Tournedos de boeuf flambé calvados au pain d'épices et foie gras et cassolettes poireau champi, BONNE ANNEE 2020 et mes voeux

Voilà papou noël est parti et nous entamons une nouvelle année. Je souhaite qu'elle vous soit douce et agréable et que vos projets se concrétisent. Mes voeux : Que les grèves stoppent car ras le bol de payer leurs conneries, manipulés par un syndicat...

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Tags: bonne année, cassolette poireau champignons, tournedos boeuf

24 août 2019

Cocos de Paimpol chorizo carottes au cook et brochettes au filet de poulet thym frais et citron à la plancha

Comme les moules de bouchot ou les coquilles saint Jacques, j'attends impatiemment les cocos de Paimpol. Un haricot demi sec fin en bouche. J'aime beaucoup ce petit coco pas du tout farineux comme pourraient le laisser croire certains haricots secs. Il...

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Tags: Tour Solidor, cocos Paimpol au cookéo, cocos Paimpol chorizo carottes, brochettes filet de poulet thym citron à la plancha

7 janvier 2019

Coquilles st Jacques miellées aux champignons noirs et riz étuvé

Ces mollusques se dégustent très bien et sont nos favoris à la maison. Faut dire qu'ici à saint Malo on les trouve à de bons prix, pas de transport direct de la pêche au consommateur et plus haut aussi en Bretagne où nous allons parfois en balade à Erquy...

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Tags: CSJ, St Malo, coquilles st jacques champignons noirs miel, mouette sur le Sillon

2 novembre 2018

Cuisse de dinde tomates séchées, haricots verts frais, sirop d'érable,fleur de sel curcuma poivre, 40 ans la route du Rhum

Le titre est un peu long mais ça vaut le détour car qu'est-ce que c'est bon ! Et qu'est-ce que c'est beau les bateaux ! Une volaille que j'apprécie car elle reste moelleuse selon ma cuisson et même le lendemain froide. Ce plat n'a pas de matières grasses...

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Tags: haricots verts, saint malo, La route du Rhum, cuisse de dinde tomates séchées sirop d'érable

4 octobre 2018

Gâteau moelleux et fondant parfumé aux poires du verger et Cocodi mange de la pastèque

Hum l'odeur quand on les épluche, hum l'odeur quand on les coupe, hum l'odeur à la cuisson, bon et bien on y goûte ou pas ? Les poires sont à la fête chez nous au verger elles tombent d'elles-mêmes tellement les branches baissent de la tête par la lourdeur...

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Tags: Handy, Isis, cocodi, gâteau aux poires du verger

16 juillet 2018

salade de foies de volaille froids au st Nectaire fondant et on a gagné ! on a gagné ! Vive les bleus !

************************** ***************** Tout d'abord, ON A GAGNE ! ON A GAGNE ! Vive les bleus et l'entraîneur qui a su les encadrer, une belle équipe au grand mérite. Un beau match qui restera gravé dans nos cœurs. Mais maintenant j'avoue : OUF...

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Tags: St Malo, salade foies de volaille, vive les bleus champions du monde, la Rance

11 octobre 2018

Crépinettes porc fermier figues fraîches tomates séchées et riz

Je vous en ai déjà parlé, une ferme où je vais me ravitailler quand on passe par là, non loin de st Malo ou proche de Dinan et par la voie rapide on y accède en peu de temps. Nous y allons pour les bons produits et l'originalité car dès que l'on entre...

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Tags: crépinettes figues et tomates séchées, crépinettes porc fermier, grandes marées st Malo, ferme des Aubriais

11 mars 2018

Escalopes de veau fermier champignons crème fraîche flambées au calvados à la normande

Si vous voulez que votre viande ne soit pas élastique il faut l'acheter fermière ou de label rouge certifié sinon vous risquez de ne pas aimer et je le comprends. Je ne mange pas souvent de veau mais de temps en temps je l'apprécie surtout en façon normande...

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Tags: isis handy, Pommes de terre du Mont st michel, escalope de veau à la normande, escalopes flambées au calvados

1 mars 2018

Bâtonnets de pommes de terre au bouillon de poule maison gratinés à l'emmenthal

1er mars ! Il neigeote sur saint Malo ce matin avec -3°, et bien l'hiver veut montrer le bout de son nez et il est temps le printemps arrive dans quelques jours. Rien de folichon elle ne tient pas chez moi enfin pour le moment peut-être que cet après-midi...

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Tags: L9 phoque, bouillon poule maison, gratin pdt emmenthal, cale de Mordreuc

1 janvier 2018

Grenadins de veau au foie gras de canard au muscat et figues fraîches - Bonne et heureuse année 2018 !

Mon billet est programmé mais j'arrive très vite ! Nous voilà en 2018 youpi ! Je suis heureuse de tourner la page 2017, laquelle j'ai perdu maman en quelques jours suite à une chute chez elle, mes 4 petites poules peluches idem, et mon frère en septembre...

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Tags: bonne année, grenadins de veau, grenadins veau au foie gras et figue, plats de noël

25 septembre 2017

Confiture à la quetsche du jardin et son craquelin de st Malo avec du chèvre Bordier ou au petit-déjeuner

Oui je suis en retard pour la prune dite quetsche mais il en restait encore au jardin lorsque j'ai fait cette confiture. On en trouve sur les étals mais chez moi c'est bel et bien fini, snif, à l'année prochaine petites prunes violacées ! La prune quetsche...

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Tags: Bretagne, craquelin st Malo, Fromage Bordier, confiture de quesche

5 juin 2017

Melon en billes au jambon de parme et feuille de chêne

La pleine saison du melon est la bienvenue. Ce drôle d'individu qui pousse bien au jardin (j'en avais en Vendée) est bien sucré selon les endroits. Mon meilleur comme je le disais sur un de mes billets à une époque, était le Gala, melon jaune en peau...

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Tags: Handy, Isis, billes de melon, melon jambon parme

13 mars 2017

Tiramisu aux abricots et cranberries moelleux et spéculoos, façon Mamounette

J'utilise souvent les cranberries ou canneberges en français, petites baies excellentes pour la santé, tant par le potassium et la vitamine C entre-autres, que par les vertus qu'elles ont de soigner certains maux, en l'occurrence la prévention de la cystite...

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Tags: dessert, cranberries, abricots moelleux, tiramisu aux spéculoos et fruits moelleux

10 avril 2017

Œufs de mes pouloches au lait cru, disparition tragique de mes Nègre Soie et Joyeuses pâques

En l'hommage à mes petites poules disparues et avec leurs derniers œufs blancs (il m'en reste encore) je vous propose une recette d'antan qui perdure et que l'on apprécie toujours autant à condition d'incorporer de bons produits. J'ai découvert cet entremets...

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Tags: disparition de mes nègre soie, oeufs au lait cru, joyeuses pâques

4 mars 2013

Brioche couronnée au pavot, pépites chocolatées et confipote abricot

Je suis fan voire dingo de viennoiseries et je suis heureuse quand je les fais moi-même, que j'innove ou arrive à reproduire une recette vue sur un blog que je n'hésite pas à nommer par ailleurs. Quand j'ai vu ce format original chez Nadjibella du blog...

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Tags: brioches, confipote abricot, pavot, brioche couronnée

13 décembre 2016

Légumières champignons patates et magret de canard, Joyeuses fêtes de fin d'année

J'avoue en faire toute l'année dès que j'en vois du magret. Mais je trouve que ce plat est festif quand même et fera peut-être honneur à votre table pour cette fin d'année, le 25 le lendemain du réveillon si l'on préfère la traditionnelle dinde du 24...

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Tags: magret de canard, fêtes, noël, légumières champignons patates

4 mai 2015

gâteaux beignets briochés au four natures ou à la confiture maison et balade au petit bé à Saint Malo

J'ai du mal à mesurer ou à regarder les doses de mes recettes passées, alors j'innove tout en respectant le malaxage et le pétrissage et j'arrive bien souvent à retomber sur mes pattes dont une recette qui ressemble fortement à ma précédente. Là, je voulais...

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Tags: saint malo, beignet brioché, beignet brioché au four, gâteau beignet brioché

19 août 2014

Corolles en brick à l'andouille véritable de Vire, au fromage fermier et à la crème, St Malo et les grandes marées

De ma pure invention cette entrée est sublimée pour les gourmets amateurs de fromage fondant, de crème et d'andouille. Pour ma part, ce fut une révolution gustative, mais je n'en doutais point un instant. J'aime essayer les plats en pensant au goût en...

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Tags: andouille, brick, saint malo, corolles

3 octobre 2016

Gâteau aux pommes de mon verger mascarpone et jus de pomme

Hum les bonnes pommes non traitées du verger ! J'avoue que des habitants de la nature sont passés à l'intérieur sur certaines mais ça prouve le bien être du fruit sans pesticides et ça reste minime. Cette année a été moins fructifère que l'an passé mais...

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Tags: gâteau aux pommes, pommes du verger, gâteau au mascarpone

5 août 2012

Chinois (brioché) aux mûres géantes du jardin et à la crème maison

Me voiloù de retour mais pas pour longtemps car je repars dans ma Bretagne adorée où notre petit bonheur en granit nous attend pour les travaux... Entre Cancale/St Malo et le Mont St Michel normand, de belles balades s'offrent à nous mais pour le moment...

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Tags: jardin, mûres, brioches - viennoiseries, chinois brioché

9 mai 2016

Pommes de terre nouvelles et ses brochettes de canard aux fruits moelleux

Ah les petites patates à la peau fine au bon goût légèrement sucré que l'on attend chaque printemps ! La pomme de terre nouvelle. En Bretagne, sur la côte émeraude 35, nous avons la chance d'être dans une région maraîchère aux hivers doux et je confirme...

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Tags: barbecue, brochettes de canard aux fruits moelleux, pommes de terre nouvelles de Bretagne

3 août 2016

Moules de bouchot aux aromates du jardin et vin blanc, direct du Vivier sur Mer dans ma Bretagne et reportage

Oh que j'adore cette vraie moule tant attendue depuis fin janvier ! Oui il faut laisser la nature faire son travail quand même, la reproduction et la croissance sont primordiales afin d'obtenir de bonnes moules gustatives et charnues. Je vous ai déjà...

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Tags: Bretagne, bouchot du vivier sur mer, moules du vivier sur mer, chez Kelig

27 mai 2016

Filet mignon de porc aux champignons et son écrasé de pdt, et bonne fête des mères

Une viande tendre et raffinée en bouche, un filet comme son nom l'indique. Je le cuisine assez souvent car maniable en cuisson. On peut le consommer juste cuit à la plancha, dans une poêle anti-adhérente avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus...

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Tags: champignons, fêtes des mères, filet mignon, écrasé de pommes de terre