Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

9 octobre 2006

Boudins aux fruits sur nid d'endive

En semaine j'avais fait ce petit plat... mais oui c'est bon faites pas cette grimace grrrr !!! Essayez avec les fruits c'est divin le sucré-salé, goûtez-moi ça ! Figues du jardin ************************************ Ingrédients pour 2 personnes 1 pomme...

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Tags: Pommes, spécialités, endive, boudin, figues du jardin

27 septembre 2006

Feuilletés saucisses et bleu d'Auvergne

Bonjour, Pour l'anniversaire de mon petit mari hier soir, j'ai fait de bons petits amuse-gueule pour l'apéro. Déjà faits sur mon ancien blog Petits fours apéro mais j'ai eu envie de changer un peu le train-train et d'ajouter une petite touche supplémentaire...

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Tags: amuse-gueule, apéro, bleu d'Auvergne, feuilletés apéritif, feuilletés saucisses et bleu d'Auvergne

30 octobre 2020

Langoustines, amandes de mer, C.S.J. sur nid de riz et lamelles de carotte et Joyeux Halloween

Des langoustines vivantes ce n’est pas souvent qu’on en trouve à un prix abordable surtout les grosses et là j’en ai trouvées à 32 euros le kg donc je n’ai pas pu m’empêcher d’en prendre quelques- unes. Mon mari adore les amandes, bulots, bigorneaux…,...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, langoustines, halloween, amandes de mer

25 juin 2012

Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)

De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue. De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant...

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Tags: Bretagne, saumon, poissons, normandie, darne de saumon

7 novembre 2016

Raviolis chinois crevettes ciboule frits et échaudés suivis d'huîtres et moules de chez mon boucholeur du Vivier sur Mer

Depuis longtemps je mange régulièrement au restaurant asiatique car j'aime leurs diverses variétés de produits et leurs plats taillés en petits morceaux agrémentés de légumes peu communs comme champignons noirs... J'essaie d'en reproduire à la maison...

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Tags: Bretagne, raviolis chinois, moules de bouchot, le vivier sur mer, chez Kelig

9 octobre 2013

Boudin fermier aux premières pommes d'automne du verger breton et sa purée à la tête de moine, suivi de la pêche à pied

Ah le boudin ! Pas d'amateurs ou peu et pourtant c'est vraiment très bon surtout quand il est cuit naturellement sans trop de matières grasses et à feu doux. De plus, il faut l'acheter fermier pour un goût extra. Je le prends à ma ferme en Bretagne (plusieurs...

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Tags: Bretagne, boudin, saint malo, purée pommes de terre carottes, tête de moine

6 juin 2015

gâteau 3 D aux fruits confits, rhumé et à l'amande amère

Le beau temps s'est installé et va rester quelques mois on l'espère. La mer se réchauffe et les plages se désertifient de nos amis à quatre pattes durant ces périodes estivales, ce que je conçois hormis que certains horaires auraient pu être aménagés...

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Tags: St Malo, Handy, Isis, gâteau magique, gâteau magique aux fruits confits

12 décembre 2015

Patates sautées à l'oignon et petits pois frais, Tour Solidor/st malo et les araignées de mer

Un mélange de légumes pouvant accompagner un plat simple ou plus festif que l'on peut préparer à l'avance, voire congeler. Très simple à réaliser et tellement savoureux qu'on ne peut pas passer à côté, c'est M. Papoune qui en a eu l'idée de mélanger ces...

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Tags: légumes, St Malo, araignée de mer, Tour Solidor, patates petits pois frais

17 février 2015

Cervelas Suisse ou saucisse chasseur du Nord ou de Belgique aux crozets en papillote

Le cervelas est un saucisson consommé en Suisse où il a obtenu le patrimoine culinaire en 2008, mais il est également consommé en Belgique, Allemagne, Alsace et dans le nord de la France. Son nom vient du mot cerveau car à l'époque on y incorporait de...

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Tags: papillote, cervelas, cervelas fromage fondant, crozets, huîtres Cancale

20 juin 2014

Clafoutis aux framboises du jardin et au son d'avoine

Une idée de mon imagination : l'ajout de son d'avoine dans la pâte à clafoutis. Il donne une texture agréable en bouche et se marie bien avec la cassonade (cristallisation du jus de canne) et (la vergeoise à partir du sirop de betterave). Mes cookies...

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Tags: framboises, clafoutis, Isis, son d'avoine, clafoutis au son d'avoine

20 mai 2014

Poulet de ferme aux lardons champignons et pommes de terre

Ce qu'il y a de bien avec le poulet ce sont les innombrables recettes. Cuit au four, mijoté, embroché, barbecue... On ne s'en lassera jamais. Faut-il quand même acheter du poulet et du vrai. Le meilleur étant celui de la ferme mais il est assez gros....

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Tags: poulet, Isis, poulet de ferme, poulet fermier, poulet mijoté

13 août 2013

Beurre Bordier de Saint Malo servi en toasts apéro et une araignée de mer

Ce billet n'est pas sponsorisé, juste pour vous faire découvrir ma région malouine Une petite escapade chez Maître Bordier, un beurrier et fromager depuis de longue date. Sa fabrication est bio avec le meilleur lait de la région bretonne et normande mais...

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Tags: apéro, saint malo, beurre Bordier, araignée de mer, toasts au chorizo

6 décembre 2011

Cuillères au chocolat blanc, noisettes et amandes fraîches et chantilly et Joyeuse st Nicolas

Au-secours je suis attaquée par des cuillères ! Bon allez au chocolat je me laisse faire ! Achetez du chocolat blanc qui a du goût et de l'odeur, je ne cite pas de marque mais celui que j'ai pris est extra pour pâtisser. Je ne comprends pas pourquoi le...

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Tags: dessert, desserts divers, cuillères, chocolat blanc, st Nicolas

16 juillet 2012

Saucisses maison pour bbq ou plancha au curcuma et échalotes ou natures

Au curcuma et échalotes Natures au poivre vert Un air de liberté, de vacances, de convivialité, seul ou entre-amis, le barbecue ou la plancha sont un vrai bonheur. L'inconvénient c'est de détester les chipolatas et autres saucisses, enfin soi-disant saucisses...

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Tags: curcuma, bbq, Saucisse fraîche, plancha, saucisse maison

2 avril 2012

Petits gâteaux au chocolat crunch et bienvenue à Handy

Un reste de tablette de chocolat croustillant qui n'attendait que cela d'être dégluti. Mais plongé dans des petits gâteaux c'est bien bon aussi. Une petite recette simple, rapide et ô combien agréable en bouche avec un café ou un thé. Les fêtes de Pâques...

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Tags: chocolat, petits gâteaux, pâques, nugget's, Handy

28 avril 2012

Tuiles à l'orange et à l'amande

Vendée, Bretagne ou Normandie, escapades humides cette semaine ! Brrr quelle froideur et pluvieux ce mois d'avril ! Dire qu'au mois de mars on a mis les pieds dans l'eau et manger barbecue... Les manteaux étaient lavés, rangés. Au jardin les salades poussent...

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Tags: amandes, poudre d'amande, tuiles à l'orange, bocage vendéen, tuiles

7 février 2011

Gâteau à la clémentine et au chocolat, mes crêpes de la chandeleur

En intro : du changement sur mon blog avec canalblog, vous pouvez rechercher une recette en tapant l'ingrédient dans la colonne de droite rechercher, sur les côtés en bas de blog, la mer où je vis. Bonne balade chez Mamounette de Vendée ! Un goût que...

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Tags: chocolat, clémentine, chandeleur, crêpes, gâteau à la clémentine et chocolat

31 mai 2010

Crème au chocolat naturelle sans agar agar ni gélatine

La crème faite maison qu’est-ce que c’est bon ! Au moins on sait ce qu’il y a dedans et surtout pas de conservateur ni colorants de toutes sortes. Pas d’agar-agar comme j’avais déjà proposé sur mon blog en crème chocolatée, ni de gélatine. Le goût crémeux-flan...

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Tags: chocolat, crèmes, fêtes des mères, entremets, crème chocolat maison

20 décembre 2010

Pain surprise : pain brioché au miel et au beurre salé pour surprise festive

Ma map ne sert pas souvent depuis que je boulange avec mes robots et cuissons au four mais elle me sert bien justement pour les pains surprises ou pains spéciaux (huîtres, foie gras…). Il existe déjà des recettes sur mon blog dont un au pain d’épices,...

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Tags: apéro, pain, fêtes, pain surprise, Nöel

7 décembre 2010

Foie gras maison en gelée avec œuf de caille et tomate cerise ou petits pois haricots verts foie gras et œuf

Les fêtes arrivent au galop, tant mieux Papou Noël va bientôt apporter les cadeaux…Oui oui j’ai été bien sage. Et cette année, ça sera un grand bonheur de le fêter avec notre petit-fils qui va sur 8 mois déjà et nous comble de joie ! Quoi faire à manger...

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Tags: entrées, fêtes, foie gras, gelée, festivités

11 octobre 2010

Coco de Paimpol et ses côtelettes d’agneau breton

Vous connaissez tous le haricot de Paimpol ? Alors si oui tant mieux vous savez que c’est extra et si non et bien goûtez-le tant qu’il y en a encore, la saison étant très courte. Petite histoire sur ce haricot : Le coco de Paimpol est une variété de haricot...

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Tags: Bretagne, légumes, agneau, coco de Paimpol, côtelettes

31 août 2010

Génoise à la mûre sauvage

Les mûres : ces jolis petits fruits d'été abondent sur les pistes cyclables et ou sur les chemins campagnards. En Vendée, les gens ramassent les mûres pour en faire de la trouspinette, alcool à base d'épines de ronces... et aux divers fruits. Ils fabriquent...

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Tags: Vendée, mûres, gâteau, génoise, génoise à la mûre

2 août 2010

Flognarde ou far ou clafoutis aux myrtilles du marais vendéen

Une balade en vélo sur piste cyclable dans les marais de Vendée où l'on peut y faire de drôles de rencontres. Déjà les oiseaux comme grue cendrée, héron cendré, aigrette, cygne… Puis les lapinous qui passent devant le biclown et manquent de vous faire...

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Tags: gâteau, myrtilles, far, flognarde, marais vendéen

10 mai 2010

Gâteau au citron et sa chantilly citronnée

Un gâteau aéré et légèrement acide, sa chantilly l’accompagnant, tel un bon dessert pour les amateurs de cet agrume. J’ai toujours aimé le citron, qu’il soit jaune ou vert, le goût me sied à merveille. J’ai déjà fait plusieurs gâteaux au citron mais celui-là...

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Tags: gâteau, citron, chantilly, chantilly au citron, gâteau au citron

14 décembre 2009

Raclette transparente new design cadeau pour noël

Un appareil à raclette convivial. Elle est originale et se marie fort bien avec ma nouvelle cuisine. Je l’ai faite avec un jambon d’Aoste, jambon sec fumé qui nous faisait envie, quoique gros pour 2 personnes vous me direz mais non pas du tout car ça...

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Tags: spécialités, repas complet, jambon d'Aoste, plats divers, raclette