Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

24 novembre 2018

Aubergine poivrons tomates farcis, et les joies de la glisse automnale à saint Malo

Rien de plus simple comme cuisine à condition d'employer des légumes fermiers, ou bio certifié sans oublier le principal : la chair qui doit être fermière donc moins grasse et plus goûteuse, là on peut savourer un mets extra et pourtant si simplissime...

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Tags: saint malo, tomates poivrons aubergine farcis

28 mars 2019

Bouillon de pot au feu au tapioca

Il fait très beau et doux certes, mais le matin glagla quand même, tout au moins à saint Malo mais ça ne dure pas et ne gèle pas et l'après-midi on obtient jusqu'à 15/17°. Quand même on aime se réchauffer le corps avec un bon plat d'hiver même si on lui...

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Tags: bouillon de pot au feu, isis et handy

17 novembre 2018

Calamars one pot pasta tomate et petits pois

Les calamars ou calmars ou encornets font partie de mes plats favoris ainsi que les plus petits les chipirons (Espagne). Je préfère les frais certes mais en surgelés ils sont très bons et au moins ils sont nettoyés, vidés de leur poche d'encre. En frais...

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Tags: calamars aux petites pâtes et petits pois tomate, one pot pasta

21 décembre 2018

Verrines et coupes kaki kiwi spéculoos chantilly siphonnée et Joyeux Noël

Ah oui que j'aime ces petites choses qui se mangent sans faim et bien gourmandes ! J'adore le goût et l'odeur des petits gâteaux spéculoos et je trouve qu'ils se marient bien avec les fruits, les crèmes et autres ingrédients. A vrai dire si j'en mange...

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Tags: joyeux noël, verrines kaki kiwi chantilly

26 mars 2018

Verrines mignardisées (pâte Mamounette) aux fraises gariguette bretonnes et chantilly maison, joyeuses pâques

Les premières fraises gariguette de Bretagne sont arrivées, un vrai bonheur qui sent les beaux jours. Ce sont les plus précoces au bon goût « de fraise » et sucrées comme il se doit. Ce n'est pas ma région elle vient de Plougastel dans le Finistère 29,...

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Tags: joyeuses pâques, verrines mignardises fraises gariguette

9 novembre 2018

Pudding pain campagne cranberries cracottes raisins secs

Le pudding doit être fait avec des restes de pain, biscottes, brioches..., là j'ai mis du bon pain de campagne avec des craquottes aux céréales et la dernière galette au beurre qui régale mes nounours à quatre pattes lors du tea time et un reste de cranberries...

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Tags: isis handy, pudding pain campagne cranberries cracottes raisins secs

21 juin 2018

Gâteau aux framboises jaunes et rouges du jardin et aux oeufs chocolatés, bon 1er jour de l'été

Et oui nous sommes déjà en été quelle horreur le temps passe si vite... Je vous propose une recette avec mes framboises jaunes et rouges du jardin, j'en ai à foison, et des chocolats qui restaient des petits enfants et qu'ils n'ont pas eu le temps de...

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Tags: gâteau framboises, gâteau framboises chocolat

13 juin 2018

Côte de boeuf et ses haricots verts frais et balade à la ferme la Viette où je prends mes laitages

Vous trouverez sûrement beaucoup de recettes de côte de bœuf sur le blog car à la maison nous sommes très carnivores d'autant plus une bonne côte saignante et fine en bouche. La cuisson au barbecue est la meilleure que j'ai trouvée, pourtant j'ai réalisé...

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Tags: côte de boeuf, ferme de la Viette

7 juin 2018

Petits gâteaux et mini tartelettes rhubarbe pruneaux d'Agen mascarponés et la mue de L9

J'ai enfin eu ma rhubarbe et j'ai pu faire 4 petits pots de confiture rhubarbe/pruneaux comme j'ai l'habitude de faire (déjà sur le blog) et 2 gâteaux dont ces petites versions qui se dégustent toutes seules sans grand faim. J'adore cette alliance entre...

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Tags: L9 phoque, petits gâteaux tartelettes rhubarbe pruneaux

3 mai 2018

Asperges vertes au thon préparé 100 % en filets en Bretagne

Les petites asperges sont bien là et je les adore, surtout les vertes *. Je trouve qu'elles ont un bon goût, ne sont pas filandreuses et se cuisent vite contrairement aux grosses blanches. La saveur n'est pas la même mais j'en mange quand même. Bon vous...

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Tags: asperges vertes, asperges vertes au thon

16 août 2018

Flan far aux abricots et aux 2 framboises

Voilà le 15 août est terminé et le temps a changé sur saint Malo, les grandes marées y sont pour quelque chose mais le beau temps va revenir bien vite. Mon herbe reverdit tant mieux ! J'aime faire ces gâteaux flan/far avec ma pâte maison que je modifie...

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Tags: isis handy, gâteau flan far aux abricots et aux 2 framboises

12 avril 2018

Far breton aux pruneaux sans mesures, des nouvelles du phoque L9

Alors pourquoi ce titre, et bien tout bonnement je manquais d'ustensiles comme la balance et le verre mesureur. Mais à force de faire des gâteaux on voit à peu près les doses, disons qu'on a l'habitude sauf pour certaines pâtisseries et boulangeries où...

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Tags: L9 phoque, far breton aux pruneaux

19 février 2018

Filets de dinde champignons noirs et rosés, soja, au sirop d'érable et sauce soja, Jour de l'An chinois

Depuis le 16 février, Jour de l'An chinois, nous sommes entrés dans l'année du chien de terre, c'est le 11e animal du cycle zodiacal chinois. sensible, justicier, artiste. On dit du Chien qu'il s'entend bien avec le Tigre et le Cheval mais très mal avec...

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Tags: Jour de l'an chinois, filets dinde champignons noirs et rosés

18 décembre 2017

Coupe exotique à la mangue sur palet breton à la chantilly maison et à la noix de coco

Sous son manteau neigeux se cache un peu d'exotisme dans ma recette avec le fruit du manguier que j'aime beaucoup. J'apprécie l'odeur mais surtout son petit goût poivré et sa jolie couleur. Je cuisine cette belle chose aussi bien en sucré qu'en salé et...

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Tags: noël, coupe mangue coco chantilly

4 décembre 2017

Pizza champignons jambon bayonne mozzarella origan du jardin

Je ne cours pas après la pizza mais j'apprécie d'en manger de temps en temps quand elle est fraîche et bonne mais surtout pas de surgelée toute prête des grandes surfaces, là c'est un coup à m'écoeurer totalement de la pizza. Et puis c'est tellement rapide...

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Tags: St Malo, pizza maison

13 novembre 2017

Rôti de porc fermier aux pdt avec l'appareil dont la marque n'existe plus et mon avis

J'ai mis du temps à poster une recette effectuée avec l'appareil en question. Je ne suis pas partisante de la marque que représente cette machine car je l'ai déjà expliqué sur un blog qui m'a valu me faire traiter de troll (lol) sans savoir que j'en possédais...

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Tags: avis sur cookéo, rôti porc au cookéo

23 octobre 2017

Gâteau aux pommes entières du verger mascarponé et amandé

Des pommes, des pommes... En voilà en veux-tu, en veux-tu en voilà ? On en a ramassées des kilos cette année ainsi que les poires. On se délecte à les croquer, en compote, gâteaux, et en sucré/salé pour les plats c'est très bon. Certaines se conservent...

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Tags: gâteau aux pommes entières, gâteau mascarpone amande pommes

31 juillet 2017

Côtes de porc et courgette fermiers sauce oseille du jardin et livarot AOP

Au gré de me répéter..., oui je suis dingo du fromage comme d'autres le sont pour le chocolat, quoique le chocolat m'aime aussi hein ! Je fais souvent des plats avec du fromage, disons que j'invente et essaye des goûts différents avec viande ou légume...

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Tags: Produits fermiers, côtes de porc oseille livarot AOP

3 juillet 2017

Darne de saumon à l'oseille du jardin au curcuma Roel. et ses pdt à l'ail

Le poisson il faut en manger au moins une fois par semaine, j'avoue que j'ai du mal n'aimant pas tous les poissons seulement deux, mais je les affectionne particulièrement et j'apprécie de les cuire de différentes façons. Pour ce jour j'ai choisi une...

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Tags: curcuma roellinger, darne de saumon à l'oseille du jardin

29 août 2017

Filet de poulet en aiguillettes et sa brunoise de légumes colorés : repas diététique

Tout d'abord je vous informe, mais beaucoup l'ont compris, que canalblog est en "travaux", a priori ils ont pété une durite..., car ça perdure, donc merci de persévérer ou de bien vouloir revenir me faire un coucou. J'espère que ça sera réparé avant noël...

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Tags: aiguillettes poulet, brunoise de légumes

22 mai 2017

Clafoutis aux cerises du verger à la crème et riz et farine T45 et bonne fête des mamans pour dimanche

Ah les bonnes cerises, le temps de cerises... On y est ! Chaque saison offre des fruits attendus depuis des mois et ça vaut la peine d'attendre car on se régale sans se lasser. J'aime beaucoup ces fruits d'été mais il faut que j'en profite car nous ne...

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Tags: clafoutis cerises à la crème de riz et farine T45, clafoutis à la cerise

16 janvier 2017

Polenta en entremets aux raisins secs

Un peu de frais fera du bien par ces grosses chaleurs...! Mais non Mamounette n'est pas tombée sur la tête, près de la cheminée ou du poële il fait chaud non ? (rires). Enfin que le froid ne nous empêche pas de déguster de bons desserts frais. J'ai eu...

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Tags: polenta en entremets, polenta

18 avril 2017

Fraises gariguettes de Plougastel 29 à la chantilly émulsionnée au thym frais et biscuits normands

Les fraises sont sur les étals pour notre plus grand plaisir, enfin les vraies et goûteuses dont on ne se lasse pas, et mon penchant va bien entendu pour la gariguette de Bretagne. Elle est douce, fine, croquante et légèrement sucrée avec un bon goût...

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Tags: fraises gariguettes Plougastel, saveol

6 mars 2017

Chou vert de Saint Malo 35 à l'oignon rouge, chair de porc fermier et jambon cru

Je vais encore vous « bassiner » avec les produits fermiers, bien oui il n'y a que ça de bon, aussi bien pour la santé qu'au goût et avec tout ce que l'on entend ça me conforte. De plus, je répète que ce n'est pas vraiment, voire pas du tout, plus cher...

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Tags: chou farci façon Mamounette, chou vert st Malo

20 février 2017

Bouillon de pot au feu aux petites pâtes petits pois carotte

J'aime beaucoup le pot au feu qu'il soit aux poireaux, chou, carottes..., du moment que les légumes et la viande sont fermiers. Ce que j'apprécie également dans ce plat c'est le bouillon à déguster le lendemain. On peut l'accommoder comme on veut : y...

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Tags: soupe, bouillon pot au feu