Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

19 octobre 2021

Hauts de cuisses de poulet aux champignons sauce curcuma et P.D.T. fromagées

Quand on ne sait que faire avec des morceaux de poulet, sans compter que pour certains un poulet entier fait beaucoup, je trouve ma recette rapide et simple mais Ö combien savoureuse. J’ai accompagné ma volaille avec une sauce champignons et des pommes...

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Tags: gratin pdt, hauts cuisses poulet champignons

1 février 2022

Pizza crémée au chorizo, salami, mozza, provolone, jambon fumé et origan

Une petite pizza ça vous dit ? Je ne suis pas attirée par la pâte à pizza mais ce que j’aime dans ce genre de recettes c’est le pouvoir de modifier les ingrédients comme on le veut selon les restes du frigo parfois et que c’est très facile à faire. Le...

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Tags: pizza crémée, ste ouine

9 septembre 2021

Tarte aux mûres sauvages pâte maison et à la menthe fraîche

Ah les bonnes recettes maison de ma chère Zika et si bien contées qu’on ne s’en lasse pas. Parfois quand je lis une de ses recettes j’ai l’impression d’avoir pris l’avion et d’être près d’elle à discuter avec sa grand-mère ou son grand-père ou sa mère...

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Tags: isis et handy, tarte aux mûres sauvages et menthe fraîche

1 janvier 2021

Petits gâteaux de Noël pâte brisée frangipane kaki grenade et BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2021

Enfin, nous y sommes, nous tournons la page voire même un gros chapitre sur « très mauvaise année 2020, adieu 2020, vive 2021 » et pour moi sur tous les points : les maladies que j’ai contractées au fil des mois et qui ne sont pas parties, elles m’aiment...

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Tags: petits gâteaux kaki grenade, bonne année 2021

15 juin 2021

Huîtres des parcs de Cancale 35 et Araignée de mer de la côte bretonne, bonne fête des papas pour dimanche

Un avant goût de vacances avec ce temps magnifique et une mer émeraude de ma belle Bretagne, que de mieux pour se sentir bien, guérir et se remonter le moral ! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds à Cancale, proche de chez moi à...

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Tags: araignée de mer, huîtres Cancale

8 juin 2021

Assiette de salade jeunes pousses aux fruits exotiques : passion, mangue, pitaya, grenade et aux fromages

Une petite salade fraîche jeunes pousses, pas en sachet plein de gaz, trouvée chez le primeur ou à la ferme ou sur le marché, accompagnée de fromages et de bon pain. Lol ! Oui je vous entends et avec du bon vin ! Quand on n’a guère d’appétit il est difficile...

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Tags: fruits exotiques, salade aux fromages

29 juillet 2021

Moules de bouchot à la crème, à l'oignon, au thym et au vin blanc et bravo Moune17 pour mon gâteau aux cerises

Ce sont des moules achetées à Cancale 35 proche de saint Malo, mais qui proviennent d’un mytiliculteur du port du Vivier sur Mer. Les parcs sont étendus tout autour de Cancale et jusqu’à la baie du Mont st Michel, sur toute la côte normande et bretonne....

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Tags: moules à la crème, moules de bouchot

10 décembre 2019

Côte de bœuf au cookéo à la purée aligotée, une idée festive

Une idée festive pour ceux qui n'aiment pas la dinde ou pour le lendemain du réveillon de Noël. Bien oui il faut manger au réveillon certes mais le 25 également. Pourquoi à la purée aligotée ? Tout simplement j'ai ajouté de la tomme fraîche aux pommes...

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Tags: côte de boeuf au cookéo, purée à la tomme fraîche

5 mai 2020

Hauts de cuisses de poulet au miel et légumes nouveaux

J'adore ces légumes nouveaux, les premiers bien tendres de l'année à peine sortis de la terre, à la bonne odeur et au bon goût que l'on peut manger sans éplucher entièrement, juste grattés et ça ouvre l'appétit de suite ! J'avais pris plusieurs cuisses...

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Tags: hauts de cuisses de poulet, légumes nouveaux

19 avril 2020

Verrines apéro et entrée macédoine saumon carottes herbacées

J'aime m'amuser avec les mises en bouche aux multiples ingrédients et d'idées et décos perso. Celles-ci, en petites verrines sont faites pour l'apéro et/ou pour une petite entrée entourée de carottes râpées et jeunes pousses. J'aime cette fraîcheur et...

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Tags: carottes râpées, verrines apéro saumon macédoine

17 décembre 2019

Dinde pour anniversaire de mariage, une drôle de cuisson et joyeuses fêtes

Je vous explique mes déboires pour la cuisson de ma dinde qui pesait 3 kg 600. Je la voulais pour le midi et comme je calculais le temps pour la cuisson, c'est à dire au moins 2 h 30 à 180° chaleur tournante (ou 3 h à four normal) puis ½ heure four éteint....

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Tags: noël, dinde

27 avril 2020

Gâteau chocolaté crémé pour petit déjeunons

Les membres du jury ce mois-ci sont : Alaro de http://alaro.over-blog.com/ Aline de Aux délices d'Aline Céline de La popotte du mercredi Diane de La médecine passe par la cuisine Karine de Recettes piémontaises Michelle de Plaisirs de la maison Sabine...

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Tags: gâteau chocolat crémé, jeu Stéphane

17 juillet 2019

Langoustines à la sauce épicée et rhumée à la figue et moules de bouchot

Pour les vacances à la mer ou pour ceux qui comme moi y habitons, que de mieux que de déguster les belles de bouchot qui commencent à arriver sur les étals. Elles ne sont pas bien charnues encore mais ça commence et leur goût est inégalable, sans crabe...

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Tags: moules de bouchot, langoustines sauce pimentée

4 mars 2020

Saumon poêlé miellé au riz tomaté et crevettes

On ne sait plus quoi manger que ce soit en poisson crustacé, viande, volaille, même en fruits et légumes. Chez qui tout est transparent ? Même le bio est faux et je le comprends bien quand je vois les étendues de champs de culture ici. Je suis sûre que...

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Tags: saumon miel au riz tomaté, el galeon

26 février 2020

Jarret de bœuf pulpe tomate, carottes, aux spaghettis fraîches chinoises et piqûre de rappel copieurs

Tout d'abord : on peut écrire spaghettis avec un s puisque nous sommes en France. Le mot sans s vient de la langue italienne pour indiquer la marque de la pâte. Ensuite, j'adore ces pâtes fraîches qui cuisent rapidement. Le plat par lui-même ? L'os à...

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Tags: jarret de boeuf tomate, piqûre de rappel copieurs

27 janvier 2020

Melon de poulet et porc, au curcuma et champignons noirs, bonne année chinoise année du rat

Tout d'abord je souhaite une bonne année aux chinois qui sont entrés depuis samedi dans l'année du Rat sous l'élément du Métal et surtout un bon courage et je souhaite de tout cœur que l'on trouve un remède miracle face à ce virus coronavirus. Le premier...

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Tags: Jour de l'an chinois, paupiettes ou melons poulet porc

15 juin 2019

Petites tomates bretonnes au thon et bonne fête des pères

Dans ma Bretagne et je vous l'ai souvent dit, il existe pas mal de fermes où l'on peut acheter nos produits sains, pas spécialement bio et vaut mieux parfois mais poussés naturellement sans chimie et dont le goût reste inégalable. Depuis que je ne fais...

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Tags: bonne fête des pères, petites tomates farcies au thon

15 janvier 2020

Côtes de veau flambées au calvados, champignons, crèmées, à l'écrasé de pdt

Dans ma jeunesse, en Normandie ou Bretagne, je mangeais souvent des escalopes ou côtes de veau, entre-autres, le porc et les volailles c'était idem, car les fermiers du coin en proposaient à mes parents. Sachant où la viande était élevée et dans de bonnes...

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Tags: isis et handy, côtes veau flambées calavados

24 avril 2019

Côte de bœuf au massalé au bbq et aux pâtes multicolores, L9 le phoque à Pâques

J'adore la côte de bœuf, viande bien tendre et goûteuse, enfin quand elle est choisie dans un bon morceau et française, pas d'importation de viandes volailles chez moi. Avec les beaux jours que nous avons eus le barbecue s'imposait et faut avouer que...

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Tags: côte de boeuf bbq au massalé, L9 le phoque

19 novembre 2019

Coquilles st Jacques crémées à la fleur de sel curcuma et poivre aux champignons blancs, et attention aux marrons !

Pourquoi champignons blancs et bien j'en ai marre que l'on appelle cela des champignons de Paris du fait qu'ils ne viennent absolument pas de la capitale. Pas mal arrivent de Pologne mais je privilégie ceux élevés à Saumur dans le 49. On en trouve des...

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Tags: coquilles st jacques, csj champignons

23 octobre 2019

Gâteau aux pommes en spirale à la crème de coco, et coucher de soleil pour octobre rose

Des pommes, des pommes..., c'est la pleine saison à la maison au verger et elles sont bonnes même si parfois elles sont habitées, ben oui sans traitements évidemment les petites bêtes y pénètrent, faut bien qu'elles mangent les pauvres non ? Mais elles...

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Tags: gâteau pommes coco, octobre rose

25 septembre 2019

Tartelettes mascarponées aux noisettes et raisin sauvages

En balade on fait de drôles de rencontres près de chez moi, en l'occurrence des fruits sauvages qui poussent ça et là, enfin quand on connait les endroits ! Quel plaisir de les goûter et de les cueillir mais sans exagération comme beaucoup font lors de...

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Tags: saint malo, Petits gâteaux raisin noisettes

10 septembre 2019

Tartelettes courgette crème bleu d'Auvergne et épaule d'agneau fermier miellée

La courgette est un légume peu calorique qui permet d'être agrémenté avec œuf et crème voire fromage, viande, volaille... Je la mange cuite à l'eau parfois et c'est divin également. Pour cette fois j'ai voulu ajouter du bleu d'Auvergne fermier donc bien...

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Tags: tartelettes courgette au bleu et là crème, épaule d'agneau au miel

22 janvier 2019

Feuilles de chou farcies à l'escalope de dinde, au bleu d'Auvergne, crémées, au miel et fleur de sel

Pour changer du chou farci à la chair de porc, saucisse..., j'ai opté pour l'escalope de dinde non hachée mais coupée en petits morceaux, au bleu goûteux, au miel et à la crème fraîche. Le bleu d'Auvergne fermier est plus vieux, il a plus de goût mais...

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Tags: chou farci façon Mamounette, chou farci escalope de dinde bleu d'Auvergne

1 janvier 2019

Petites amandines à la macédoine de fruits confits et bonne année 2019

Avant tout pour cette première recette 2019, je vous souhaite une bonne et heureuse année, surtout une bonne santé. Je ne vais pas polémiquer sur quoique ce soit mais j'espère un monde meilleur et du bonheur partout, la vie est courte et il faut en profiter...

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Tags: bonne année, petites amandines macédoine de fruits confits