Articles populaires – Bon Ap chez Mamounette

17 juillet 2017

Mignardises pâte Mamounette sablée sucrée aux fraises et chantilly siphonnée maison

Les fraises on en profite car le climat est adéquat et elles sont de plus en plus bonnes et bien sucrées. Je les adore, à croquer ! Je souhaitais des petites choses, genre mignardises, qui s'allient avec une coupette de bulles pour un événement à la maison....

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Tags: Handy, mignardises fraises chantilly, pâte Mamounette sablée sucrée

29 mai 2017

Filet mignon de porc farci au Serrano et Livarot aux pdt nouvelles bretonnes

J'aime beaucoup ces petites demoiselles qui sortent de terre, sans pesticides, que sont les pommes de terre nouvelles de ma Bretagne sur la baie. Elles ne s'épluchent pas mais ça vous le savez maintenant car je vantais celles de Noirmoutier, Bonnottes...

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Tags: filet mignon, filet mignon farci serrano livarot, pdt nouvelles bretonnes

1 novembre 2016

Travers ou plat de côte ou ribs de porc marinés sauce massalé au bbq et chou-fleur breton béchamel

Déjà le 1er novembre brrr ! Que le temps passe vite et j'ai horreur du mois de novembre. Cependant, les beaux jours persistent pour mon plus grand plaisir, hier 23° sur st Malo route côtière, alors on en profite pour le barbecue, quoique ça ne me dérange...

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Tags: chou-fleur breton, chou-fleur béchamel, travers de porc au massalé au bbq

20 mars 2017

Roses mignardises aux mûres sauvages de l'été dernier mascarponées et joyeux printemps

Et voilà nous sommes arrivés au printemps, un pur bonheur cette saison que j'adore avec l'automne mais nous allons profiter du printemps pour le moment. J'aime cette saison, tout revit, nous aussi d'ailleurs, les fleurs égayent le jardin, les bourgeons...

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Tags: petits gâteaux aux mûres mascarponés, joyeux printemps, roses mignardises aux mûres

10 octobre 2016

Oignons rosés, poivron, tomates de Bretagne farcis à la chair mixte

Oh la bonne odeur de ces petites choses fermières farcies ! La farce ou chair mixte dont je vous parle signifie chair mi-porc et mi-veau. Quand on dit de la chair à saucisse c'est uniquement du porc et son gras, beaucoup plus gras en bouche. Vous remarquerez...

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Tags: Bretagne, farcis à la chair mixte porc et veau, poivron tomate oignons rosés farcis

14 novembre 2016

Boudin blanc truffé, andouille de Vire, à la crème fraîche et fourme d'Ambert en papillote, mes inventions, mes innovations

Au magasin les rayons se remplissent de jouets, de chocolats... Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, tant mieux car je n'aime pas ce mois de novembre, je préfère de loin décembre justement pour les appros de toutes sortes et les décos. Dans...

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Tags: papillote, andouille Vire, boudin blanc truffé

25 juillet 2016

agneau au barbecue aux cocos de paimpol

Comme chaque année je les attends ces petites choses rigolotes à écosser et bien agréables en goût. Ils sont considérés comme légumes frais mais sont demi-secs, c'est à dire moins secs que les mogettes par exemple, et ne durent que quelques mois. Je n'ai...

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Tags: gigot, agneau, coco de Paimpol

13 juillet 2016

panna cotta myrtille fraise façon Mamounette et départ de l'Hermione à Saint Malo et bon 14 juillet

De saison, en plein dans le mille que ces petits fruits d'été. J'adore la fraise mais alors la myrtille oh quelle belle petite bille violacée au goût extraordinaire, c'est mimi et délicieux. La crème pour la panna est mon pêcher mignon, comme le mascarpone...

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Tags: panna cotta, saint malo, l'Hermione

13 juin 2016

gâteau aux cerises crémé et amandé et bonne fête des pères pour dimanche

A base de ma recette mirabelles/prunes/amande/petits suisses , j'ai réalisé ce gâteau crémeux. J'ai modifié en diminuant le sucre d'une part, j'ai remplacé les petits suisses par la crème entière... Extra avec ces fameuses cerises du jardin. Je vous conte...

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Tags: cerises, fêtes des pères, gâteau aux cerises

30 août 2016

Plancha de calamars ou chipirons au massalé, à l'oignon rosé breton et aux tomates cerises

Les fruits de mer et certains poissons (2) sont pour moi un régal mais je ne les aime pas tous, comme bigorneaux et bulots je les laisse à ma moitié il en raffole. Je me jette sur l'araignée le crabe les crevettes les huîtres les moules de bouchot hummm,...

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Tags: Bretagne, calamars, chipirons

1 décembre 2015

galettes de sarrasin aux st Jacques, bulots, crevettes et Pont l'Evêque, bon 1er décembre

On avance, il le faut, sans oublier ... En ce 1er jour de décembre on dit quoi ? Cadeaux bientôt biensûr, enfin pour ceux qui croient au père noël bien entendu hein. J'y crois, je pense que c'est l'histoire la plus merveilleuse que j'ai connue et que...

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Tags: galette au sarrasin, galette fruits de mer, galette st jacques

16 février 2016

tarte aux oignons, lard, crème fraîche et Livarot

Je raffole d'oignons, de lard, de fromage...De bons produits fermiers et naturels, bon ça vous le savez maintenant, mais quand tout est mélangé je me régale assurément. Je préfère de loin une assiette de fromages au dessert. Faut dire que j'ai connu petite,...

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Tags: st valentin, Livarot, tarte aux oignons

10 novembre 2015

petits flans pommés et vanillés

Le temps est doux incroyablement doux pour cette saison et surtout ce mois que je déteste. Mais on ne reste pas planté les pieds dans la grande bleue non non on continue nos bonnes petites recettes aux pommes du verger, qui sont elles aussi, de saison....

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Tags: Pommes, petits gâteaux, petits flans pommés

22 octobre 2015

poivrons crus farcis à la tomate et au thon

Oui je sais c'est l'automne, mais la vie ne s'arrête pas quand le soleil chauffe moins ou que la bruine fait son apparition. On a le droit de manger de l'entrée que l'on ferait bien en été non ? J'aime cette période automnale surtout pour les couleurs,...

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Tags: automne, thon, poivrons crus farcis

26 janvier 2016

couscous c'est bon comme chez Mamounette dit !

Il existe des variétés dans le couscous selon le pays où il est fait. Je ne vais pas dire que mon couscous vient de là-bas, mais il en dérive avec cette semoule de blé et ces légumes même s'ils sont taillés en menus morceaux. Faut dire qu'en France j'ai...

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Tags: Bretagne, couscous Mamounette, champ de poireaux

27 juin 2011

Cakes aux fruits confits

Je prends souvent cette base de pâte pour incorporer toutes sortes de fruits. Mais les préférés vont aux fruits confits qui s’accommodent très bien au goût de ce petit cake. Avec un bon café ces gourmandises se dégustent à volonté… Enfin pas trop quand...

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Tags: petits gâteaux, fruits confits, cakes

3 novembre 2014

Châtaignes et saumon entre terre et mer et départ pour la route du rhum

L'automne j'adore les couleurs vivent, chatoyantes, les odeurs dans la forêt... Entre terre et mer on fait de jolies balades mais également de bonnes associations gustatives. Faut-il oser malgré tout car je n'apprécie pas trop la châtaigne mais mon mari...

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Tags: saumon, châtaigne, route du rhum 2014

16 mars 2015

Endives lardées au roquefort et crémées et joyeux printemps pour vendredi

Tout le monde a déjà mangé des endives je pense, mais comment les cuire ou les accommoder autrement qu'à l'eau ou à la béchamel ! Pour ma part, je les adore cuites ou crues en salade et en apéro dont je fais mes recettes depuis très longtemps, je crois...

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Tags: printemps, Cocodi Cocoda, endives au lard et roquefort

28 août 2014

Pâte au sarrasin pour galettes, farcies à la saucisse fraîche de Bretagne, oignon et Provolone

Ah je ne voulais pas vous laisser reprendre le chemin du boulot et de la vie scolaire sans prolonger le goût des vacances avec les galettes au sarrasin de ma Bretagne. Lorsque vous allez sur les marchés, bretons et normands proche Bretagne, des commerçants...

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Tags: Bretagne, galette au sarrasin, galette saucisse oignon

6 mai 2014

Crabe brioché et bienvenue à Lounéa

Avec ce nouveau billet je vous annonce la naissance de ma petite fille qui pèse 3 kg 520, un beau bébé en pleine santé. La maman se porte à merveille et le petit frère est heureux comme le papa. Je repars donc voir ma poupée. Je vous laisse avec une recette...

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Tags: brioches, Lounéa, crabe brioché

20 décembre 2014

Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël

Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts coefficients....

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Tags: Bretagne, noël, homard

4 décembre 2014

Tête de veau au cerfeuil frais et à la vinaigrette framboisée

Il existe des plats que les gens détestent, en particulier les tripes, le foie et la fameuse tête de veau toute râclée ! Mais non ne claque pas la porte de mon blog, lis jusqu'au bout et déguste avec moi ou tout au moins goûte ! J'ai découvert ce plat...

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Tags: cerfeuil, tête de veau, tête de veau vinaigrette

1 avril 2014

Tartelettes à la pâte maison sucrée sablée au chocolat et café

Vous retrouverez MA pâte maison sur le billet d'avant. Il me restait un peu de pâte que j'avais conservée au frigidaire. Un coup de rouleau, un peu de farine et hop prête à l'emploi. Je vous ai déjà dit que j'adorais le goût mélange café et chocolat comme...

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Tags: petits gâteaux, tartelettes, pâte sucrée brisée maison

13 février 2014

Tiramisu aux spéculoos, à la ricotta et rhumé et joyeuse st Valentin pour le 14 février

Demain la Saint Valentin, fête des amoureux comme chaque 14 février. Chez nous les fêtes sont un plaisir supplémentaire de se faire plaisir. Oui c'est commercial et alors ? Personne n'est obligé de faire quoique ce soit. Je pense plutôt que c'est mignon...

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Tags: st valentin, tiramisu aux spéculoos, tiramisu ricotta

15 mars 2014

Petits flans à la crème vanillée maison et à la pâte feuilletée

Me revoilà vers vous après quelques jours loin de la blogo pour une recette gourmande très simple mais « ô combien » délicieuse. J'ai profité du climat doux et printanier et en rentrant nous avons découvert notre jardin tout fleuri comme si le soleil...

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Tags: crème vanillée maison, flan, petits flans